Голубцы — это классика домашней кухни, но их приготовление требует времени: нужно отваривать капустные листья, заворачивать фарш, следить, чтобы они не развалились… А что, если сделать ленивые голубцы? Те же вкус, сочность и аромат, но в разы быстрее и проще!
Этот рецепт идеально подходит для будничного ужина, когда хочется сытно поесть без долгой готовки. Готовятся они на одной сковороде, а по вкусу ничуть не уступают традиционным.
Ингредиенты (на 4 порции)
✔ 500 г фарша (свинина + говядина или курица + индейка)
✔ 300 г капусты (белокочанной или пекинской)
✔ 1 морковь
✔ 1 луковица
✔ 100 г риса (можно взять пропаренный или круглозерный)
✔ 2 ст. л. томатной пасты
✔ 200 мл воды или бульона
✔ Соль, перец, специи (паприка, сушёный чеснок — по вкусу)
✔ Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Рис отварите до полуготовности (около 10 минут).
- Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.
2. Обжарка овощей и фарша
- На разогретую сковороду с маслом выложите лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты.
- Добавьте фарш, разомните вилкой и жарьте до лёгкой румяности.
- Всыпьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой 5–7 минут, пока она не станет мягче.
3. Добавление риса и томатной заливки
- Вмешайте в массу рис, посолите, поперчите, добавьте специи.
- Разведите томатную пасту в воде (или бульоне) и залейте голубцы.
- Накройте крышкой и тушите 15–20 минут на среднем огне.
Подача и советы
- Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпав свежей зеленью.
- Отлично сочетаются со сметаной или чесночным соусом.
- Можно добавить в рецепт болгарский перец или грибы для разнообразия.
Где взять качественный фарш?
Если нет времени на подготовку мяса, закажите свежий фарш от компании «Бодрый Баран» — идеально подойдёт для этого рецепта! У них есть свежий фарш говядины без лишних добавок — голубцы получатся особенно сочными и вкусными.
Попробуйте — и обычные голубцы больше не захочется делать! 😊