Сердцем этого торта является кизиловое варенье — густое и насыщенное, оно привносит в десерт нотки терпкости, которые контрастируют с мягкостью крема.
Этот торт — не просто десерт, а настоящее кулинарное искушение, которое вдохновляет и радует, заставляя вспомнить о том, что истинная поэзия в кулинарии скрывается в богатстве вкуса и ароматов. "Поэзия несравненного кизила" приглашает нас насладиться этой гармонией и погружает в мир сладких удовольствий.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 200 г сахарного песка
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 4 яйца
- 300 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. молока
- Ванильный экстракт (по желанию)
- Щепотка соли
Для кизилового слоя:
- 300 г кизилового варенья
Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 150 г сахарного песка
- 50 г муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 50 г сливочного масла (по желанию, для добавления в крем)
Приготовление:
1. Приготовление коржей:
1. Подготовьте духовку:
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите две круглые формы для выпечки (примерно 20 см в диаметре) бумагой для выпечки.
2. Приготовьте тесто:
- В глубокой миске взбейте сливочное масло с сахаром до легкой и воздушной массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную массу, перемешивая до однородного состояния.
- Добавьте молоко и ванильный экстракт, еще раз перемешайте.
3. Выпекайте коржи:
- Разделите тесто пополам и выложите его в подготовленные формы.
- Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Дайте коржам остыть на решетке.
2. Приготовление заварного крема:
1. Смешайте яйца и сахар:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения легкой массы.
2. Добавьте муку:
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
3. Нагрейте молоко:
В кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне.
4. Смешайте все ингредиенты:
Постепенно вливайте горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не сварить яйца.
5. Готовьте крем:
Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет (около 5-7 минут). Затем добавьте ванильный экстракт и, если хотите, сливочное масло, перемешайте до однородности.
6. Охладите крем:
Переложите готовый крем в чистую миску и накройте пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности крема (это предотвращает образование корки). Дайте ему остыть до комнатной температуры.
3. Сборка торта:
1. Соберите торт: Когда коржи и крем остынут, разрежьте каждый корж пополам, чтобы получить 4 коржа.
2. Слой кизила и крема: На первый корж равномерно распределите кизиловое варенье, затем добавьте слой заварного крема. Накройте вторым коржом и повторите процесс, пока не используете последние коржи.
3. Последний слой: На верхнем корже можно покрыть оставшимся заварным кремом и украсить кизиловым вареньем.
4. Подача:
- Уберите торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
- Перед подачей можно украсить свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Торт "Поэзия несравненного кизила"с заварным кремом и кизиловым вареньем" станет отличным угощением для любого праздника или застолья.
А вот ещё один тортик, который мне очень нравится: «Торт, который шепчет о любви».
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения с КУЛИНАРНОЙ МУЗОЙ!