Добрый день друзья! У нас начался сбор березового сока и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом заготовки этого вкусного напитка.
Это вариант консервированный. Для цитрусовой нотки мы используем апельсин или лимон. Именно такое сочетание подарит нежный вкус и аромат этому замечательному напитку.
Это рецепт заводской, раньше так делали промышленными партиями и выставляли на продажу.
Для начала нужно простерилизовать крышки и банки. Апельсин или лимон хорошо промыть и обдать кипятком. Фрукты нарезать колечками и удалить косточки.
Ставим кастрюлю с березовым соком на огонь. Добавляем сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешиваем. В банки положить апельсин или лимон по 2 кружочка. Когда сок закипит, залить его в банки и закатать. После переверните банку вверх ногами, укутайте и оставте до полного остывания.
Нам потребуется :
Сок берёзы - 3 л
Сахар - 100 гр
Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Апельсин или лимон.
Храниться до следующего сезона, но обычно за лето выпивается. Для любителей поэкспериментировать, вместо лимона и апельсина, можно добавить чёрную смородину, ягоды барбариса или шиповник.
Приятного аппетита!