Сливочное масло — один из самых привычных продуктов на кухне. Оно есть почти в каждом холодильнике, но выбрать настоящее, качественное масло — не такая уж простая задача. Часто вместо него попадается спред или маргарин. Как не ошибиться? Разбираемся.
1. Читайте состав
Хорошее сливочное масло состоит только из сливок (или пастеризованных сливок).
Если в составе есть растительные жиры, ароматизаторы или консерванты — это уже не масло.
2. Обратите внимание на жирность
- 82,5% — классическое масло, подходит для всего
- 72,5% — менее жирное, называется "крестьянское"
- Ниже 72% — чаще всего это не масло, а маслосодержащий продукт
3. ГОСТ — ваш ориентир
Настоящее масло должно быть сделано по ГОСТ 32261-2013.
Если на упаковке указано “ТУ” — это значит, что продукт сделан по техническим условиям производителя, а не по стандарту. Такому доверием не всегда можно.
4. Проверьте дома
- Из холодильника масло должно быть твёрдым, а не мягким
- При намазывании — слегка ломается
- При жарке — пенится и подгорает (это нормально), спред же просто тает
5. Смотрите на упаковку
Хорошее масло упаковано плотно, с полным составом, датой производства и адресом производителя. Если этикетка выглядит подозрительно — лучше пройти мимо.
Ермолино "Традиционное" — классический пример настоящего сливочного масла:
- Название: Масло сливочное "Традиционное"
- Жирность: 82,5%
- Состав: пастеризованные сливки
- ГОСТ: 32261
- Никаких добавок, ароматизаторов или растительных жиров — всё как надо.
📌 Такой продукт соответствует всем критериям качественного сливочного масла: можно использовать и в кашу, и на бутерброд, и в выпечку.