Шесть лет назад -
Достали из подвала бутылек вина, собственного био производства. Из "Лидии". Ароматище шикарный. Очень вкусное сухое, Михалваныч молодец, хвалила его сегодня.
* Неутомимая охотница Ленка. Ежедневно, два раза в день, на каждой прогулке она находит и гонит зайца. Сегодня зайцы жаловались Михалванычу, что нет покоя от этой суки) Метров за 20 до заячей лёжки, она унюхивает зайчатину и все, пошла чесать по кустам и горкам. Идеальный охотник.
* Моя ярчайшая звезда, моя умница, моя пантера, моя черная акула. Говорливая, местами наглая, хитрая, жадная, но такая харизматичная. Умеет поднять фазана и выгнать зайца. Умеет мыслить логически. Невероятная мать. Солидная собака. Пуля Ро Вита. Она же Сяся. И еще тысяча самых нежных вариантов имени) Любимица наша.
* Пуля и так то не отличается кротким нравом и скромностью, а сейчас то вообще - сливай воду, суши весла. Потому что Пуля течная. Все, абсолютно все должны и обязаны - говорить тихо, не нарушать покой, хорошо кормить, постоянно говорить про красоту, чесать, гладить, мять, катать по кровати, обнимать, рассказывать сказки и так далее, до бесконечности. Особенно достается хозяину. Только пришел с работы, все - приступай!)
* Вчера после обеда, говорю Михалванычу - что - то Ленка грустная и плохо покакала. На что мне Михалваныч отвечает, что он тоже неважно покакал и грустен. Я сразу кинулась к коробке с лекарствами, с явной целью выдать пилюли, для нормализации стула. Пилюли Михалваныч отверг и рассказал историю. Есть у них на работе инженер. Женщины его семьи купили в дом собачку, Сяню. И вот инженер рассказывает, на работе, с грустью в голосе - представляете, в доме теперь только и слышно, Сяня то, Сяня сё. Сяня покушала, Сяня покакала, Сяня попила. Надо Сяне мяса купить, надо Сяне прививку, надо купить вкусняшку. А я? Я может тоже хочу вкусняшку, я может тоже плохо покакал. Хоть бы кто чекушку купил! И вся эта речь с такой обидой и с таким надрывом. Посмеялись с Михалванычем и выслала я его в магазин, за чекушкой. Чтоб хороший стул был и чтоб не грустный))
* Свиные ребрышки с луком и вишней.
Сегодня на ужин супруг получил любимые свиные ребра. Свиньи сейчас пошли, какие то не свинские абсолютно и ребрышки не жирные) В наших мясных магазинах и на рынках, свиные ребра продают в виде ленты. Очень мне нравится такая разделка, ребрышки небольшие, мясистые, очень удобно их готовить.
Свиные ребра нарезать на кусочки.
В сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить ребрышки до зарумянивания. Посолить, поперчить и приправить ( у меня приправа из сушеных кореньев и зелени).
Лук нашинковать полукольцами и обжарить вместе с ребрышками.
Ввести вишню без косточки, чеснок, обжарить.
В воде развести томатный соус и влить в сковороду. Закрыть крышку и тушить до готовности.
Лук и вишня придадут соусу прекрасный вкус и цвет. Мясо получается мягким и нежным. С красным вином и чиабатой - идеально.
Свиные ребрышки - 1 кг,
Лук репчатый - 2 шт,
Чеснок - 1 зубчик,
Домашний томатный соус - 1 ст ложка,
Вода - 150 мл,
Вишня без косточки ( заморозка) - горсть,
Соль, перец, приправа.
* Запеченная свиная каретка, с кориандром.
Неоднократно писала про то, что запекать мясо просто, быстро, вкусно и результат всегда отличный.
Для запекания отменно подходит свиной ошеек, каретка, лопатка без кости. Главное в этом процессе - не пересушить мясо. На 1 кг продукта - 1 час запекания. Слишком маленькие куски лучше не запекать, либо снизить время приготовления.
У меня был кусок свиной каретки ( кострец), весом 1. 2 кг.
Посолила, поперчила, приправила молотым кориандром.
Завернула в пергамент, в два слоя. И в разогретую духовку, при температуре 170 гр, на час.
Сочное, вкусное мясо.
Приятного аппетита)
Хорошего дня и приятного вечера!)