Добрый день!
На улице весна и уже хочется чего-то освежающего 😁 Для меня это окрошка.
Окрошка — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период.
Классический суп представляет собой смесь сырых овощей (огурцы, редис и зелёный лук), отварного картофеля, яиц, варёного мяса (говядина, телятина, сосиски или ветчина) и кваса. Окрошку обычно заправляют сметаной. В более поздних вариантах вместо кваса используют светлый или разбавленный кефир, сыворотку, айран или газированную воду.
- Зеленый лук - 100 гр.
- Укроп - 50 гр.
- Ветчина - 200 гр.
- Яйца отварные - 3 шт.
- Огурцы свежие - 2 шт.
- Редис - 5-6 шт.
- Картофель отварной - 3-4 шт.
- Горчица – 1 ч. л. (если нельзя или не любите, можно не добавлять)
- Лимонный сок - 2-3 капли
- Минеральная вода - по вкусу
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
Зелёный лук и укроп вымыть и обсушить бумажными полотенцами, мелко нарезать, затем сложить в большую миску.
Свежие огурцы вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Редис вымыть, нарезать кубиками или тонкой соломкой.
Ветчину тоже режем кубиком 🤗
Я использую Ветчину из индейки. Вместо ветчины можно добавить варенную колбасу или отварное мясо. Но мне все же больше нравится с ветчиной 😁
Добавить отварной картофель и яйца, нарезанные кубиком
Все хорошо перемешать. Посолить.
Подаём порционно. Добавляем по вкусу горчицу, майонез или сметану. В моем случае греческий йогурт.
Наливаем холодную минеральную воду. Все хорошо перемешиваем. Сама по себе минеральная вода не кислая. Поэтому в окрошку я добавляю 2-3 капли лимонного сока 🤗
Приятного аппетита!
Пусть весенняя атмосфера разольётся по комнате прекрасным, солнечным светом и поднимет настроение на весь день! Ваша Ланка.