Ингредиенты:
Болгарские перцы — 6-8 штук
Фарш (говядина или смесь говядины и свинины) — 500 г
Рис — 1/2 стакана (сырой)
Лук — 1 большая луковица
Чеснок — 2 зубчика
Помидоры — 2-3 штуки (или томатная паста — 2 ст. ложки)
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль и перец — по вкусу
Специи (кориандр, зира, паприка, мята) — по вкусу
Вода — 1-1,5 стакана
Приготовление:
1. Подготовка перцев. Отрежь верхушки перцев и удалите семена. Важно, чтобы перцы были крупными и плотными, чтобы начинка не выпадала.
2. Приготовление начинки. В миске смешай фарш с сырым рисом, мелко нарезанным луком и чесноком. Добавь специи, соль, перец и нарезанные помидоры или томатную пасту. Все тщательно перемешай, чтобы начинка была равномерной.
3. Фаршировка перцев. Наполни каждый перец приготовленной начинкой, плотно утрамбовывая.
4. Готовка. В кастрюле или глубокой сковороде уложи фаршированные перцы плотно друг к другу. Залей водой, чтобы она покрывала перцы примерно на 1/3. Добавь оливковое масло и доведи до кипения. После закипания, убавь огонь до минимального и накрой крышкой. Туши примерно 40-50 минут. За это время рис в начинке хорошо приготовится, а перцы станут мягкими.
5. Подача. Подавай горячими, полив соусом, который остался при тушении.
Такой способ без обжарки сохраняет все ароматы и делает блюдо немного более легким, так как не требуется дополнительное масло для жарки. Приятного аппетита!
«Иногда простые вещи на кухне творят настоящее волшебство…»