👉🏻Для сахарной корочки нам понадобится газовая горелка или плита с грилем, но можно обойтись и без корочки 🙂↕️
👉🏻Ингредиенты
1. 5 яичных желтков с0 комнатной температуры
2. Жирные сливки 33% 350мл
3. Молотая корица 0,5 ч л
4. Щепотка мускатного ореха или измельченный грецкий орех
5. Пара стручков ванили
6. Тыква (немного тыквенного пюре -3/4 стакана)
7. Мелкий сахар для корочки и десерта — 150г
👉🏻Приготовление
Мякоть тыквы нарезать мелким кубиком, отварить на пару, размягчить на сковороде или запечь в духовке примерно на 10 минут.
Блендером измельчить в пюре.
Желтки взбить добела миксером, добавить к ним половину стакана мелкого сахара и размешать венчиком.
Выскрести ваниль из стручков.
В кастрюле довести до кипения (но не кипятить) сливки с корицей, ванилью, мускатным (или грецким) орехом. Можно закинуть стручок ванили и корицу палочкой целиком и вытащить их по готовности.
Влить сливки к желткам, добавить тыквенное пюре, вымешать до однородной массы.
Разлить получившийся плотный мусс по креманкам. Затем поставить их в противень, залитый водой так, чтобы креманки были прикрыты ей на половину своей высоты. Сверху накрыть фольгой.
Выпекать около 20-30 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Вытащить, оставить до остывания и убрать в холодильник на ночь.
👉🏻Подача
Присыпать верх десерта мелким сахаром и обжечь его до карамельной корочки. Можно добавить орехи, инжир.