Привет! Хочешь приготовить вкуснейшего жареного хека, чтобы он получился нежным внутри и с румяной корочкой снаружи? Это совсем несложно! Давай сделаем это вместе, шаг за шагом. Лови простой и добрый рецепт:
Что нам понадобится:
- Хек: Тушки или филе – штучки 2-3 (или примерно 500-600 г). Если замороженный, нужно будет его разморозить заранее.
- Мука пшеничная: Где-то полстакана (для панировки, чтобы корочка была!).
- Соль: По твоему вкусу, как сердечко подскажет.
- Перец черный молотый: Тоже по вкусу, если любишь поострее немножко.
- Растительное масло (подсолнечное или другое без запаха): Для жарки, чтобы дно сковороды было хорошо покрыто (ложки 3-4 столовые, может, чуть больше).
- По желанию: Долька лимона для подачи – она придаст свежести!
Давай колдовать на кухне:
Подготовим рыбку:
Если хек был заморожен, дай ему полностью оттаять. Лучше всего это делать медленно – например, переложив из морозилки в холодильник на ночь.
Хорошенько промой рыбку под холодной проточной водой.
Очень важно: Обсуши хека бумажными полотенцами со всех сторон. Если рыбка будет мокрой, масло будет брызгаться, а корочка получится не такой хрустящей.
Если у тебя целые тушки, разрежь их на удобные порционные кусочки (толщиной примерно 2-3 см). Если филе, можно оставить как есть или тоже разрезать пополам, если оно большое.
Посолим-поперчим:
Каждый кусочек хека нежно посоли и поперчи со всех сторон. Не бойся приправить, но и не переусердствуй сразу, лучше потом досолить в тарелке, если что.
Оденем рыбку в "шубку":
В плоскую тарелку или неглубокую миску насыпь муку.
Бери каждый кусочек рыбки и хорошенько обваляй его в муке со всех сторон. Лишнюю муку легонько стряхни. Мука поможет создать ту самую аппетитную корочку.
Разогреем сковороду:
Поставь сковороду на средний огонь.
Налей в нее растительное масло. Дай ему хорошо разогреться (пару минут). Масло должно быть горячим, но не дымиться! Можешь проверить, бросив крошечную щепотку муки – если зашипит, значит, готово.
Время жарить!
Аккуратно, чтобы не обжечься, выкладывай кусочки хека в панировке на разогретую сковороду. Не клади слишком плотно, оставь между кусочками немного места, чтобы они равномерно прожаривались. Возможно, придется жарить в два захода.
Жарь на среднем огне примерно 4-6 минут с одной стороны. Не торопись переворачивать, дай образоваться красивой золотистой корочке. Ты увидишь, как края начнут подрумяниваться.
Переворачиваем и доводим до готовности:
С помощью лопаточки аккуратно переверни кусочки рыбы на другую сторону.
Жарь еще 4-6 минут с другой стороны, до такой же румяной корочки и полной готовности. Хек готовится довольно быстро, главное – не пересушить. Готовность можно проверить, аккуратно проткнув самый толстый кусочек вилкой – мякоть должна быть белой и легко разделяться.
Убираем лишнее масло:
Готовую, румяную рыбку выложи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Они впитают излишки масла, и рыбка будет еще вкуснее.
Готово! Пора пробовать!
Подавай жареного хека сразу, пока он горяченький и хрустящий! Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, свежим салатиком или просто с долькой лимона. Сбрызни лимонным соком прямо перед едой – это очень вкусно!
Видишь, как просто? У тебя обязательно получится замечательная рыбка! Приятного аппетита тебе и твоим близким! Готовь с удовольствием! 😊
Продолжение следует...
Читайте также: запеченная молодая карошка с травами и чесноком: как приготовить, рецепт
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал