Она любила математику и физику. Победа на олимпиаде открыла ей двери престижного вуза Санкт-Петербурга, где она выбрала востребованную инженерную специальность в нефтегазовой отрасли. Она инженер-проектировщик, который воспринимает этот мир через призму вычислений, расчетов и чертежей. И вся ее профессиональная деятельность крутилась вокруг инженерной оси. Она с легкостью решала рабочие вопросы, которые другим казались неразрешимыми.
Она вышла замуж и родила прекрасную Эмилию. Рождение малышки принесло огромную радость материнства, а вместе с ним…
Сложно было поверить, что новое ее предназначение станет соприкосновением двух миров: инженерных изысканий и материнской любви. С работы пришлось уволиться. А базовая профессия в этот момент обрела новый смысл.
У девочки обнаружили генетическое заболевание - фенилкетонурию (ФКУ). Вместе с волнениями и переживаниями пришло принятие ситуации и безграничная любовь к собственной малышке. А что может быть сильнее любви? Как будто жизнь дала новый смысл её маме: «Теперь твоя главная задача — другая: контроль за питанием ребёнка». И сквозь туман сомнений, замаячила новая, неизведанная дорога.
Образ жизни девочки требовал соблюдения строгой, пожизненной низкобелковой диеты, где каждый грамм питательных веществ имел значение. Ошибка в расчетах могла стоить здоровья. «Содержание и расчёт ФА в еде», «пожизненная диета» - все эти слова специалистов и врачей постоянно маячили в голове. Инженерный ум мамы взялся за решение новой задачи, где калькулятор стал лучшим другом, а таблицы содержания фенилаланина - настольной книгой.
Она каждый раз скрупулёзно высчитывает содержание ФА в каждом продукте. Зная количество ФА в одном ингредиенте, она суммирует показатели ФА всех компонентов блюда перед приготовлением. Готовит. Когда вес продуктов меняется в процессе готовки, ФА остаются прежними. И в завершении рассчитывает итоговую концентрацию ФА в готовом блюде.
Подсчёты, рецепты, бесконечные эксперименты на кухне — всё это стало частью её нового мира. Она разработала автоматизированный расчет содержания белков, жиров, углеводов и главного содержимого: ФА в блюдах. Этим она делится в своем сообществе и с другими родителями, столкнувшимися с диагнозом ФКУ.
Каждый ее новый день начинается с разработки меню, с тщательных подсчётов и замесов теста на полуфабрикаты. Иногда это оригинальные ньокки из картофельного пюре и тыквы, а иногда - тыквенные панкейки или вареники с черникой. Кухня превратилась в пространство, где рождаются кулинарные шедевры и инновационные подходы к здоровому питанию. Она не просто готовит, она создает комфортный мир, в котором её дочь чувствует себя здоровой и счастливой. Ведь даже маленький кусочек хлеба для её малышки может быть опасен.
Дочка даже и не догадывается о том, что за каждым блюдом стоят часы расчетов и приготовлений.
А сегодня её «любимый поварёнок» обнимает липкими от низкобелкового варенья ручками и шепчет: «Мама, ты волшебница! Мне очень ФКУсно». Мама обнимает и улыбается. Ведь она точно знает, что уравнение в их жизни выглядит только так: ЛЮБОВЬ МАМЫ > ФКУ.
***
Главной целью нашей героини было создание книги ФКУ-рецептов. Но и тут пришло новое осознание: она поняла, что её опыт в приготовлении полуфабрикатов может быть полезным для других матерей, столкнувшихся с похожими диагнозами. Так зародился проект "ФКУсно и точно". Это тот случай, когда твое призвание выбирает ситуация со здоровьем ребёнка и это становится началом новой истории.
Сегодня главный дегустатор ее продукции - доченька, которая с радостью уплетает тыквенные панкейки. И в этот момент мама понимает, что ФКУ может отнять обычную еду у ребенка, но не радость и восторг от ФКУсной пищи, замешанной на материнской любви.
Глядя вперёд, она видит по заказам и отзывам, как её многочасовые труды на кухне приносят радость и облегчение в приготовлении пищи другим ФКУ-детишкам. Производство полуфабрикатов, разработанных специально для детей с особыми физиологическими потребностями, становится реальностью. Её новый проект это не про путь, который ведет к карьерным вершинам в нефтегазовой индустрии. Это про инженерную точность в блюдах, всеобъемлющую материнскую любовь и заботу.
Мы часто задаемся вопросом: Какова моя роль в этом мире? В чем моё предназначение? Чем я полезен этому миру? Возможно, ответ скрыт далеко не в той профессии, которую ты выбрал сам, а то, что выбрало тебя.
Сейчас её ВУЗовская профессия обрела новый смысл. Инженерные расчеты теперь служат основой для её кулинарных шедевров, а любовь к дочери — сильным импульсом, который вдохновляет её на новые свершения.
Пусть каждый новый день начинается с улыбки тех, кто благодаря её одиннадцатичасовым усилиям на кухне может жить здоровой, полноценной жизнью. То, что когда-то начиналось личной историей, сейчас стало спасительным кругом для сотен семей, где её блюда дарят радость и здоровье.