Тефтели имеют древние корни, встречаясь в кухнях многих народов под разными названиями. В скандинавских странах их называют "фрикадельками", на Ближнем Востоке - "кофта", а в Италии - "полпетте". Сливочный соус появился как французское кулинарное изобретение, и его сочетание с мясными шариками стало особенно популярным в XIX веке в Центральной Европе.
В России это блюдо получило широкое распространение в советский период, когда его включали в меню столовых как сытное и экономичное блюдо. Сегодня тефтели в сливочном соусе - это классика домашней кухни, любимая за нежность и универсальность.
Рецепт тефтелей в сливочном соусе
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г мясного фарша (говядина+свинина)
- 1 яйцо
- 100 г белого хлеба
- 1 луковица
- 200 мл сливок 20%
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Хлеб замочите в молоке, затем отожмите.
- Смешайте фарш с яйцом, размоченным хлебом, мелко нарезанным луком, солью и перцем.
- Сформируйте шарики диаметром 3-4 см.
- Обжарьте тефтели на сливочном масле до золотистой корочки (5-7 минут).
- В отдельной посуде растопите масло, добавьте муку и обжарьте 1-2 минуты.
- Влейте сливки, добавьте тимьян, доведите до кипения.
- Переложите тефтели в соус и тушите 15-20 минут на медленном огне.
Совет: для более нежной текстуры можно добавить 2 ст.л. сметаны в соус за 5 минут до готовности.
Какие ваши любимые вариации этого блюда? Может быть, вы добавляете грибы, сыр или другие ингредиенты? Поделитесь своими идеями в комментариях!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на наш канал - мы регулярно публикуем новые интересные рецепты домашней кухни. Какое блюдо вы хотели бы увидеть в следующий раз?
