Всем привет:))
Фестиваль, посвященный самой популярной черноморской рыбке - барабуле, стартует 1 апреля.
В рамках мероприятия гостей ресторана «Барабуля», расположенного на морской набережной в центре Сочи, ждет специальное меню от шеф-повара Дамира Галимова. В нем мастер объединил классические рецепты рыбных блюд с локальным специалитетами.
Яркая паста нери с барабулей и нежный салат нисуаз, мортаделла и карпаччо перенесут гурманов на побережье Италии, а ароматнейшая уха напомнит традиционный суп французского порта Марсель.
В фестивальном меню предусмотрены и классические блюда, которые любят многие - копчёная, маринованная или жареная в различных панировках барабуля. Можно будет насладиться и черноморским окунем, приготовленным в разных вариациях, - рассказали организаторы Первого сочинского фестиваля барабули.
Каждую субботу гостей ждет chef table с дегустацией, во время которого шеф-повар ресторана «Барабуля» Дамир Галимов покажет различные способы разделки, приготовления рыбы, соусов и других блюд, поделится рецептами.
Красивая и необычная рыбка барабулька принадлежит отряду костистых окунеобразных.
Другое широко известное название «Султанка» она заслужила за длинные усики, которые могли быть только у самого султана:))
За это сравнение рыба получила огромное уважение и покровительство. Вылов барабульки в Османской империи пресекался, а в случае ослушания строго наказывался. Древнеримские вельможи пировали ею, подчеркивая свой изысканный вкус и богатство.
Сейчас этот восхитительный деликатес доступен абсолютно каждому человеку, в самых разнообразных ценовых категориях. Нежное филе богато витаминами и микроэлементами, считается высококалорийной и очень питательной пищей, которая быстро восстанавливает силы, и заряжает организм энергией.
В воскресные дни в Сочи запланированы детские мастер-классы с подарками. Праздничную атмосферу гастрономического фестиваля поддержит музыкальная программа.
Завершится Первый сочинский фестиваль барабули 30 апреля,так что практически в течении месяца каждый гость и житель Сочи сумеет попробовать эти разнообразные блюда и вкусить это изысканное лакомство!
Всем приятного отдыха:))