Этот натуральный, недорогой, ароматный и очень вкусный кетчуп, приготовленный дома из томатной пасты, станет отличным дополнением к вашим блюдам.
Процесс его приготовления невероятно прост, а результат превзойдёт все ваши ожидания!
Этот соус идеально подходит для мясных блюд, курицы, картофеля фри, а также станет отличным соусом для шашлыка и домашней пиццы.
Этот кетчуп может храниться в холодильнике до 10 дней.
А если разлить его по предварительно обработанным паром бутылкам, пока он ещё не остыл, то срок годности увеличится до трёх недель.
Шаг 1:
Подготовьте нужные продукты. Не забудьте выбрать хорошую томатную пасту — от неё зависит вкус соуса.
Очистите от кожуры и крупно нарежьте репчатый лук. Очистите зубчик чеснока и натрите его на мелкой тёрке. Положите всё в блендер.
Шаг 2:
Теперь нужно довести эти компоненты до состояния, близкого к пюреобразному. По желанию можно добавить мелко порубленную свежую зелень.
Я решил не делать этого, потому что мне не нравится, как она выглядит в готовом кетчупе.
Шаг 3:
В ёмкость с толстым дном и стенками, подходящую по размеру, поместите томатную пасту и луково-чесночную смесь.
Добавьте фильтрованную воду, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. В процессе приготовления лук, измельчённый до состояния пюре, полностью растворится в готовом кетчупе.
Шаг 4:
После того как томатное пюре начнёт кипеть, необходимо добавить соль и сахарный песок.
Шаг 5:
В процессе приготовления кетчупа не забудьте добавить лавровый лист, душистый перец и гвоздику.
Обратите внимание на количество горошин, которые вы используете, так как в конце приготовления их необходимо будет удалить, чтобы они не попали в готовый продукт.
Шаг 6:
Затем добавьте паприку. Я обычно кладу её с горкой, потому что очень её люблю. Вы можете добавить столько, сколько считаете нужным.
Паприка придаст готовому кетчупу приятный аромат и вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты и уменьшите огонь до минимума.
После закипания кетчуп должен вариться примерно 30 минут. Не забывайте помешивать соус, чтобы он не пригорел.
Шаг 7:
Когда кетчуп приобретёт нужную густоту и консистенцию, попробуйте его, чтобы оценить вкус и понять, нужно ли добавить соль или другие специи.
Если вкус вас устраивает, снимите кетчуп с огня. С помощью шумовки удалите все приправы, они больше не нужны. Теперь вы можете наслаждаться домашним кетчупом из томатной пасты.
КОМПОНЕНТЫ:
Из расчета на десять порций
Томатная паста - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Вода - 300 мл.
Соль - по вкусу.
Сахар (Без горки) - 1 стол.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Паприка - 1 чайн.л.