Помните, что успех приготовления стейка во многом зависит от качества мяса и правильной температуры прожарки. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить отличный стейк даже без специального опыта. Про
Самый простой рецепт классического стейка из говядины
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) - 500 г
- Соль - 1 чайная ложка
- Молотый перец (смесь перцев) - 1/2 чайной ложки
- Сковорода-гриль
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Зачистите мясо от пленок
- Нарежьте на порционные куски толщиной 1,5-2 см (получится 5-6 кусков)
- Смешайте соль и перец
- Натрите каждый кусок полученной смесью с обеих сторон
2. Приготовление:
- Разогрейте сковороду-гриль (без масла!)
- Выложите мясо
- Обжаривайте 2,5-3 минуты с одной стороны
- Переверните
- Обжаривайте 2,5-3 минуты с другой стороны
Важные моменты:
- Для средней прожарки общее время жарки - 5-6 минут
- Для полной прожарки после переворота готовьте под крышкой 3,5-4 минуты
- Не прокалывайте мясо вилкой при готовке
- После приготовления дайте мясу “отдохнуть” 5-7 минут
Подача:
- Подавайте горячим
- Гарнировать можно:
Тушеными овощами
Свежей зеленью
Картофелем - Дополнительно можно предложить:
Сливочное масло
Лимонные дольки
Любимые соусы
Советы по выбору мяса:
- Лучше покупать у проверенного мясника
- Мясо должно быть свежим, с равномерным цветом
- Желательно, чтобы мраморность была равномерной
- Температура мяса перед приготовлением должна быть комнатной
Помните, что успех приготовления стейка во многом зависит от качества мяса и правильной температуры прожарки. Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить отличный стейк даже без специального опыта.
Про