Этот рецепт идеально подходит для начинающих кондитеров, так как не требует сложных манипуляций и специальных инструментов. Чизкейк получается нежным и воздушным, с приятным вкусом и красивой текстурой.
Этот рецепт идеально подходит для начинающих кондитеров, так как не требует сложных манипуляций и специальных инструментов. Чизкейк получается нежным и воздушным, с приятным вкусом и красивой текстурой.
...Читать далее
Самый простой рецепт чизкейка
Ингредиенты:
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 200 г творога
- 200 г сметаны
- 4 ст.л. сахара
- 30 г желатина
- 220 мл воды
- 100 мл любимого сока
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка основы:
- Взбейте печенье со сливочным маслом в блендере до состояния крошки
- Выложите полученную массу в форму
- Утрамбуйте основу равномерно
- Поместите форму в холодильник
2. Подготовка начинки:
- Замочите желатин в 100 мл холодной воды
- Взбейте творог со сметаной и сахаром в блендере до однородной массы
- В 2/3 от общего количества желатина добавьте оставшуюся горячую воду
- Влейте растворенный желатин в творожную массу
- Тщательно перемешайте
3. Формирование чизкейка:
- Вылейте творожную массу на корж из печенья
- Накройте форму пищевой пленкой
- Поместите в холодильник на 1.5 часа
4. Финальный штрих:
- В оставшийся желатин добавьте горячий сок
- Тщательно перемешайте до полного растворения желатина
- Вылейте сок на застывший творожный слой
- Верните чизкейк в холодильник на 2-3 часа до полного застывания
Советы по приготовлению:
- Используйте форму с removable bottom (съемное дно) для удобства извлечения
- Печенье можно брать любое песочное
- Творог лучше брать мягкий, без крупинок
- Сметану выбирайте с высоким процентом жирности
- Желатин используйте обычный, не быстрорастворимый
- Сок можно взять любой по вкусу (апельсиновый, вишневый, яблочный)
Важные моменты:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
- Не взбивайте массу слишком интенсивно
- Следите за температурой желатина (не должен быть горячим)
- Время застывания может варьироваться в зависимости от температуры холодильника
Подача:
- Перед подачей охладите чизкейк до комнатной температуры
- Украсьте свежими ягодами или мятой
- Нарежьте на порционные кусочки
- Подавайте с кофе или чаем
Этот рецепт идеально подходит для начинающих кондитеров, так как не требует сложных манипуляций и специальных инструментов. Чизкейк получается нежным и воздушным, с приятным вкусом и красивой текстурой.