Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки (+ немного для подпыла)
250 мл теплого молока (или воды)
1 яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
5 яиц (сваренных вкрутую)
3-4 средние луковицы
2 ст. ложки сливочного масла
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп/петрушка, по желанию)
Для жарки:
Растительное масло (примерно 100-150 мл)
Приготовление:
Замешиваем тесто
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
Добавляем яйцо, соль, растительное масло и перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку, замешиваем мягкое, не липкое тесто.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1–1,5 часа, пока не увеличится в 2 раза.
Готовим начинку
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистости.
Яйца отвариваем, очищаем и мелко режем или натираем на терке.
Смешиваем лук, яйца, соль, перец и зелень.
Формируем пирожки
Тесто обминаем, делим на небольшие шарики (примерно с куриное яйцо).
Раскатываем каждый шарик в лепешку, кладем начинку (1–1,5 ст. ложки).
Защипываем края, формируя пирожок.
Жарим пирожки
На сковороде разогреваем масло (слой около 1 см).
Выкладываем пирожки швом вниз и жарим на среднем огне до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны).
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подаем
Лучше всего есть горячими, с чаем или холодным молоком!
Совет: Можно добавить в начинку немного жареных грибов или сыра для разнообразия.
Приятного аппетита!