Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком, - это простое, полезное и очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина или гарнира! Этот рецепт позволяет сохранить максимум полезных веществ в овощах, а чеснок придает им неповторимый аромат и пикантность. Баклажаны получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Начнем с подготовки баклажанов. Баклажаны (2 шт.) вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
Отрежьте плодоножки у баклажанов. Нарежьте баклажаны вдоль пополам. Сделайте надрезы крест-накрест на мякоти каждой половинки баклажана, не прорезая кожуру.
В миске приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло (3 ст.л.), лимонный сок (1 ч.л.). Чеснок (2 зубчика) очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Добавьте чеснок в маринад. Посолите и поперчите маринад по вкусу. Перемешайте маринад. Смажьте срезы баклажанов приготовленным маринадом.
Выложите половинки баклажанов срезами вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень с баклажанами в разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся.
Готовность баклажанов можно проверить вилкой. Если вилка легко входит в мякоть, значит баклажаны готовы. Достаньте противень с баклажанами из духовки.
Дайте баклажанам немного остыть перед подачей. Подавайте запеченные баклажаны с чесноком горячими или теплыми. Баклажаны можно украсить свежей зеленью по желанию.
Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком, отлично сочетаются с мясными блюдами, рыбой, птицей или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!