Приготовление вкусных мясных котлет — это целое искусство! Но результат стоит усилий. Вот классический рецепт домашних котлет, который порадует всю семью.
Ингредиенты:
Фарш (свинина + говядина) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Белый хлеб (мякиш) — 100 г
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Фарш: Если вы используете свежее мясо, пропустите его через мясорубку вместе с луком. Если фарш уже готов, просто добавьте мелко нарезанный лук.
Хлеб: Мякиш белого хлеба замочите в молоке на несколько минут, чтобы он размягчился. Затем отожмите лишнюю жидкость.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините фарш, размокший хлеб, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Можно добавить немного воды, если фарш кажется суховатым.
Чтобы котлеты были особенно нежными, можно слегка отбить фарш: возьмите его горсть и бросьте обратно в миску несколько раз.
Шаг 3: Формирование котлет
Смочите руки водой или маслом, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте небольшие круглые или овальные котлеты.
Для равномерного приготовления сделайте их одинакового размера.
Шаг 4: Обжарка котлет
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите котлеты на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 7–10 минут с каждой стороны.
После обжарки можно довести котлеты до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 15–20 минут.
