Покупаете сыр «Российский» или «Тильзитер»? Будьте осторожны: некоторые бренды оказались не тем, за кого себя выдают. Роскачество проверило 3 категории сыров — рассказываем, кто попал в чёрный список и как выбрать качественный продукт.
Сыр «Российский»: ГОСТу соответствуют не все
Из 10 проверенных марок только «Сыробогатов» прошёл все тесты без замечаний. Остальные «споткнулись» на деталях:
«Каждый день» (4,7/5) — жирность 46,4% вместо заявленных 50%.
- «Магнит» (4/5) — сыр недозрел, вкус «пустой».
- «Красная цена» (3,7/5) — горьковатый привкус и рыхлая текстура.
Почему это важно? Недозрелый сыр не только менее вкусный, но и быстрее портится.
Тильзитер: нет ГОСТа — нет проблем?
Российского стандарта для этого сыра пока нет, но проверка выявила лидеров:
- «Село Зелёное», «Ламбер», «Простоквашино» — безопасны, соответствуют ТУ.
- Секрет качества: Настоящий тильзитер должен быть полумягким, с лёгкой кислинкой и дырочками размером с горошину.
Лайфхак: Если сыр крошится как мел — это подделка.
Плавленый сыр: антибиотики и «водянистость»
Плавленые сыры — рекордсмены по нарушениям:
- «Витако» — обнаружен левомицетин (антибиотик, опасный для крови).
- «President», «Hochland» — безопасны, но в них много лактозы (не для аллергиков).
- «Веселый молочник» — белка меньше, чем в творожке (всего 16%).
Диетолог Анна Иванова рассказала, что плавленый сыр — это не сыр, а эмульсия из жиров и солей. Даже качественный продукт — скорее лакомство, чем польза.
Как отличить хороший сыр?
- Читайте состав: Только молоко, закваска, ферменты, соль. Никаких «растительных жиров» или Е-шек.
- Проверяйте цену: Сыр дешевле 600 ₽/кг — подозрительно. Для производства 1 кг нужно 10 л молока!
- Тест на упругость: Нажмите на сыр — если вмятина не выравнивается, он недозрел.
- Корочка — только у твердых сортов. Если «Российский» в парафине — это подделка.
Чёрный список: кого избегать?
- «Витако» (плавленый) — антибиотики + жир не по ГОСТу.
- «Красная цена» («Российский») — горчит, словно перележал на складе.
Итог: Не ведитесь на акции. Как говорит эксперт Роскачества: «Сыр не может стоить как творог. Если цена низкая — где-то подвох». Выбирайте проверенные марки и помните: хороший сыр пахнет молоком, а не химией.
Лично я покупаю сыр Знатный из Белоруссии и он мне вполне подходит.