Афритада из курицы🥔🍗
Филиппинская Афритада — это яркое, сытное и невероятно вкусное рагу, в котором мясо гармонично сочетается с овощами в насыщенном томатном соусе. Отличный выбор для обеда или ужина, который порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты:
• Курица – 1-1.3 кг
• Картофель - 400 г
• Помидоры – 500 г
• Болгарский перец красный – 200 г
• Болгарский перец зеленый – 100 г
• Морковь – 1 шт. (150-200 г)
• Красный лук – 1 шт. (100-150 г)
• Чеснок - 5-6 зубчиков
• Вода – 250 мл
• Рыбный / соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Зеленый горошек замороженный – 125 г
• Соль – по вкусу
• Молотый красный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
Способ приготовления:
• Начните с разогрева сковороды на сильном огне, добавив немного растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой, оставляя между ними небольшие промежутки.
• Обжарьте курицу до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты. Если необходимо, обжаривайте курицу партиями, чтобы избежать выделения сока и тушения. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы предотвратить брызги. На этом этапе курица должна остаться сырой внутри, но приобрести аппетитный румянец.
• Переложите курицу на тарелку и в той же сковороде обжарьте нарезанные кубиками картофель и морковь.
• Помешивая, обжаривайте овощи на сильном огне 4-5 минут, пока не появится легкая золотистая корочка. Затем извлеките их на тарелку.
• Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут.
• Очистите помидоры от кожуры и нарежьте их мелко. Добавьте помидоры в сковороду и продолжайте обжаривать еще 10 минут.
• Затем верните картофель и морковь в сковороду, влейте 250 мл воды и тщательно перемешайте.
• Добавьте кусочки курицы, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 15 минут.
• После этого добавьте нарезанный болгарский перец и 1-2 ст.л. соевого или рыбного соуса. Аккуратно перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, пока картофель и перец не станут мягкими.
• В завершение добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте еще 3 минуты.
• Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.
Приятного аппетита!
#обед #рагу #овощи #курица
