Ароматный, сытный и очень вкусный суп, который понравится всей семье!
Ингредиенты:
Для бульона:
2 л воды или куриного бульона
1 небольшая луковица
1 морковь
1 лавровый лист
3–4 горошины душистого перца
Соль по вкусу
Для фрикаделек:
300 г фарша (куриный, свино-говяжий или индейка)
1 небольшая луковица (мелко нарезать или натереть)
1 яйцо
2 ст. л. манки или панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп – по желанию)
Для домашней лапши:
200 г муки (+ немного для подпыла)
1 яйцо
3–4 ст. л. воды
Щепотка соли
Приготовление:
Замешиваем тесто для лапши:
В миске смешайте муку, яйцо, воду и соль.
Замесите крутое тесто (оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам).
Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20–30 минут.
Готовим фрикадельки:
Смешайте фарш с луком, яйцом, манкой, солью и перцем.
Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
Можно слегка обвалять их в муке, чтобы не разваливались.
Варим бульон:
В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения.
Добавьте целую луковицу, морковь (можно порезать крупно), лавровый лист и перец.
Варите 10 минут, затем выньте лук и специи.
Готовим лапшу:
Раскатайте тесто в тонкий пласт (2–3 мм).
Нарежьте полосками шириной 0,5–1 см.
Можно слегка подсушить или сразу отправить в суп.
Собираем суп:
В кипящий бульон аккуратно опустите фрикадельки. Варите 7–10 минут.
Добавьте нарезанную лапшу, помешивая, чтобы не слиплась. Варите 5–7 минут.
Попробуйте на соль, при необходимости добавьте специи.
В конце можно добавить зелень.
Подавать горячим! По желанию украсьте свежей зеленью и сметаной.
Советы:
Чтобы бульон был насыщеннее, можно добавить куриную грудку или косточку.
Если нет времени на домашнюю лапшу, используйте магазинную.
Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить.
Приятного аппетита!