Гастрономический мир полон сюрпризов. Иногда то, что считается деликатесом в одной стране, может оказаться под строгим запретом в другой. Причины бывают самые разные: от заботы о здоровье до религиозных убеждений и даже политических мотивов. Давайте заглянем в этот удивительный мир запретных вкусов.
⦁ Жевательная резинка (Сингапур): Казалось бы, безобидная жвачка, но в Сингапуре её импорт и продажа запрещены с 1992 года. Правительство посчитало, что выплюнутая жвачка загрязняет улицы и может нарушить работу общественного транспорта, приклеившись к датчикам дверей поездов. Исключение составляют лишь жвачки с терапевтическим эффектом, например, никотиновые.
⦁ Абсент (многие страны): Этот алкогольный напиток с анисовым вкусом и высоким содержанием спирта (до 70%) был запрещен во многих странах в начале 20 века из-за опасений по поводу его психоактивных свойств. Считалось, что абсент вызывает галлюцинации и агрессивное поведение. В настоящее время запрет снят во многих странах, но с ограничениями по содержанию туйона – вещества, которое считалось причиной негативных эффектов.
⦁ Сырое молоко (Канада и некоторые штаты США): В то время как в некоторых странах сырое молоко считается полезным продуктом, в Канаде и некоторых штатах США его продажа запрещена из-за риска заражения опасными бактериями, такими как E. coli и сальмонелла. Пастеризация, уничтожающая эти бактерии, считается обязательной для обеспечения безопасности продукта.
⦁ Хакарл (Исландия – частично): Это национальное исландское блюдо представляет собой ферментированное мясо гренландской полярной акулы. В свежем виде мясо акулы ядовито из-за высокого содержания мочевины. После длительного процесса ферментации и высушивания оно становится съедобным, но обладает крайне резким запахом и специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Хакарл не запрещен полностью, но его подача в ресторанах и публичных местах ограничена из-за сильного запаха.
⦁ Икра белуги (многие страны): Этот деликатес, получаемый из осетровых рыб, находится под угрозой исчезновения из-за браконьерства. Международная торговля икрой белуги строго ограничена или запрещена во многих странах для защиты популяции этих рыб.
⦁ Фуа-гра (Индия): Производство фуа-гра, паштета из печени специально откормленных уток или гусей, запрещено в Индии из соображений гуманного обращения с животными. Процесс принудительного кормления птиц считается жестоким и неприемлемым.
⦁ Сыр касу марцу (Италия - частично): Этот сардинский сыр, известный также как "гнилой сыр", содержит живых личинок сырной мухи. Хотя он считается деликатесом на Сардинии, его продажа запрещена в ЕС из-за санитарных норм. Тем не менее, касу марцу всё еще можно найти на черном рынке.
⦁ Утиные эмбрионы "балют" (некоторые страны): Это популярное уличное блюдо в Юго-Восточной Азии представляет собой вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался зародыш. В некоторых странах балют запрещен к продаже из-за этических соображений и опасений по поводу безопасности пищевого продукта.
⦁ Durian (общественный транспорт в Юго-Восточной Азии): Этот тропический фрукт с невероятно сильным и специфическим запахом, который многие сравнивают с запахом тухлых носков или канализации, не запрещен к употреблению, но его провоз запрещен в общественном транспорте многих стран Юго-Восточной Азии, включая Сингапур, Малайзию и Таиланд.
⦁ Натуральный мед (США – для детей до 1 года): В США не рекомендуется давать натуральный мед детям младше одного года из-за риска развития детского ботулизма, редкого, но опасного заболевания.
канал «Кулинарный Алхимик» также не рекомендует давать детям младше 1-го года мёд. Это опасно для жизни малыша!
⦁ Хаггис (США): Это традиционное шотландское блюдо, приготовленное из бараньих потрохов, запрещено к ввозу в США с 1971 года из-за запрета на использование в пищу легких животных.
⦁ Красный краситель амарант (США, Россия): Этот синтетический пищевой краситель был запрещен в США и России в 1970-х годах из-за подозрений в его канцерогенности.
Это лишь некоторые примеры удивительных пищевых табу, существующих в мире. Они напоминают нам о том, насколько разнообразны культуры и традиции, и как они влияют на наше восприятие еды.
#табуведе#табу#еда#жвачка#чернаяикра