Однозначно сказать, где именно зародилось сыроварение, невозможно. Существует множество теорий, и археологические данные пока не дают окончательного ответа. Однако, считается, что сыроварение возникло независимо в нескольких регионах мира.
Наиболее распространённая версия указывает на Ближний Восток как на один из самых ранних регионов, где появилось сыроварение. Археологические находки свидетельствуют о производстве сыра в этом регионе ещё в неолитическую эпоху (примерно 8000 лет назад). Возможно, это произошло случайно, в результате хранения молока в желудках животных. В процессе ферментации молоко превращалось в сыр.
Также существуют свидетельства раннего сыроварения в Европе, в частности, в Средиземноморье. Однако, точно определить, где именно и когда это произошло, сложно.
Важно отметить, что процесс сыроварения развивался постепенно, и различные культуры внесли свой вклад в его совершенствование. Сегодня существует огромное разнообразие сыров, каждый со своей уникальной историей и технологией производства. Поэтому говорить об одной конкретной "родине сыра" не совсем корректно.