Как приготовить креветки разных видов

Приготовление свежих креветок:

1. Довести воду до кипения, посолить её, опустить в неё рачков. 
2. Варить 6–7 минут на среднем огне, если креветки небольшого размера, и около 10 минут, если это крупные особи. 

Приготовление варёно-замороженных креветок:

1. Взять количество воды в два раза больше количества креветок, вскипятить её, посолить, добавить по желанию травы и специи. 
2. Когда подсоленная вода достигнет нужной температуры, опустить в неё рачков. 
3. Готовить на слабом огне: мелкие креветки — около 2 минут, крупные — 4–6 минут. 
4. После того как цвет тушек изменится на более яркий, быстро снять их с огня. 
5. Готовый деликатес переложить в ёмкость со льдом, разложить по порциям и сразу подавать на стол. 

Приготовление замороженных креветок:

1. Промыть морепродукты под сильной струёй холодной воды, удалить лишний лёд и мусор. 
2. Опустить креветки на 1–2 минуты в кипящую подсоленную воду с добавлением специй. 
3. Степень готовности определяется прозрачностью хитина. 
4. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть соком лимона, чтобы усилить вкус. 

Приготовление неочищенных креветок

1. Засыпать в кипящую воду морепродукты, лимон, зелень, перец и соль. 
2. Отварить креветки в полученном маринаде до готовности. 
3. После появления красноватого оттенка достать тушки из маринада, остудить и избавить от панциря. 
4. Очищенные креветки подавать к столу как с маринадом, так и отдельно как самостоятельное блюдо. 

Креветки можно готовить вместе с солью, лавровым листом, горошками чёрного перца, зеленью, итальянскими травами, чесноком, лимоном, лаймом.

Спасибо за просмотр

Мой телеграмм канал с рецептами::https://t.me/vkysnopograt