Отбор грибов, которые используются в производстве ферментированной косметики Ferbos, осуществляется по тщательно продуманной и неуклонно выполняемой схеме. Сначала, на основе данных научной литературы, выбираются виды лекарственных грибов, которые оказывают подтверждённый исследованиями оздоравливающий эффект на кожу и волосы. Далее проводится анализ рынка грибной косметики, чтобы подтвердить правильность выбора и уточнить рациональное направление использования грибных экстрактов. В настоящее время десятки фирм производят косметические средства на основе лекарственных грибов, но их продукция не может составлять прямую конкуренцию, поскольку только косметика Ferbos сочетает косметические эффекты лекарственных грибов и ферментированных ими целебных растений.
На следующем этапе проводится скрининг наиболее продуктивных штаммов грибов. Для этого используется собственная коллекция, которая формировалась в течение 20 лет и включает более 170 единиц хранения. Каждый вид гриба представлен несколькими штаммами, полученными из разных регионов и обладающими различной способностью накапливать биомассу мицелия и синтезировать целевые продукты.
И в завершении отобранному штамму присваивается официальный статус, позволяющий использовать его в биотехнологическом производстве. Образцы штаммов передаются в Национальный биоресурсный центр «Всероссийская коллекция промышленных микроорганизмов», являющийся подразделением НИЦ «Курчатовский институт». После тщательной проверки и анализа генома образцов промышленный штамм получает паспорт, индивидуальный номер и свидетельство о регистрации.
Далеко не все штаммы успешно проходят этап генетической проверки, поскольку определение видовой принадлежности гриба «на глаз» по форме шляпки, цвету и запаху – сложная задача даже для опытного миколога, и всегда остаётся вероятность ошибки. Анализ генома такую вероятность исключает. Кроме того, анализ генома даёт полную уверенность, что вместе с мицелием производственного штамма на производство не попадут посторонние микроорганизмы.
О том, как поддерживается чистота грибных культур в процессе ферментации, мы расскажем в следующих публикациях.