Как приготовить свежий томатный суп с рисом

Этот суп — отличный способ использовать свежие летние помидоры, и его удивительно легко приготовить. Вам потребуется всего 1 час свободного времени и необходимые продукты. В томатный суп входят рис и различные нарезанные овощи для придания аромата свежести с огорода.

Ингредиенты

От 8 до 10 порций вам потребуется:

1 средняя морковь
1 большая луковица
1/2 стакана мелко нарезанный сельдерей
сливочное масло 3 столовые ложки
8 стаканов куриный бульон
8 крупные помидоры ( очищенные от семян и нарезанные )
1/2 чайная ложка или по вкусу соль
3 столовые ложки сырой длиннозерновой рис
свежемолотый черный перец по вкусу
1/8 чайной ложки или по вкусу сушеный листовой тимьян
1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

Как приготовить свежий томатный суп с рисом:

1. Очистите лук; разрежьте на четвертинки и тонко нарежьте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками.
2. Растопите масло в голландской духовке или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей; готовьте до размягчения, но не подрумянивания, часто помешивая.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры и небольшое количество куриного бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 15 минут.
4. Добавьте в кастрюлю оставшийся куриный бульон и рис, приправьте солью, тимьяном и перцем; можете использовать любые специи и пряности на свое усмотрение.
5. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте готовить примерно 20–30 минут или пока рис не станет мягким.
6. При желании отделите несколько чашек супа, измельчите содержимое до состояние пюре и снова добавьте в суп, чтобы он стал гуще. Посыпьте суп зеленой петрушкой. Наслаждайтесь!