Очарование работой закончилось, резко и очень больно.
В моём кулинарном сознании, словно в старинном амбаре, бережно хранятся рецепты, как священные письмена. Я – не просто повар, я – хранитель традиции, верный адепт советской кулинарной школы, где царили точность, скрупулёзность и глубокое понимание процессов. Моя академия – это легендарный "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания", та самая Библия гастрономии, где каждая строка – закон, а каждый рецепт – математически выверенная формула вкуса.
Для меня очень важно наличие всех ингредиентов, я не хочу думать на работе чем заменить куриный бульон в супе, который варится на курином бульоне. Я не могу работать с лапшой для лагмана, когда нужно сварить суп лапшу. Это для меня не приемлемо.
Я долго объясняла своему начальству чем отличается лапша от вермишели. Свинина от мангалицы или от дикого кабана.Такое впечатление было, что мы разговариваем на разных языках.
Всё это и многое другое стало каплей в моём решении покинуть своё рабочее место. Тихо, без скандала.
Доброго вам сегодня, мои хорошие.
Десять лет забвения в своей профессии меня немного выбили из колеи. Я если честно месяц восстанавливала свою память. Был случай когда по запарке в греческий салат положила маслины с косточкой. Потом конечно прибывала пару суток в шоке, очень переживала. С кем не бывает? Честное слово не хотела, хорошо, что мужчина ничего себе не сломал🙏
Я люблю домашнюю кухню. Просто, сытно, красиво, а главное вкусно.
Да, не расту в этой профессии. Да, ничего не знаю. Не всем поварам быть Джейми Оливером.
Но когда передают слова благодарности от гостей, девочки-официанты. Сердце замирает. Как приятно, что человеку понравилось твоё творчество.
Для меня приготовление пищи – это не просто рутина, это искусство, это творчество, это способ выразить себя. Мои знания – это не просто набор рецептов, это глубокое понимание кулинарных процессов, это умение импровизировать, создавать новые блюда на основе классических канонов. Я – советский повар, и я горжусь этим.
Здесь я тоже вкладывала свою душу, которую в последнее время по своей людской тупости затоптали.
Мне очень жаль, что пришлось так поступить. Прикипела. Расстроилась очень сильно, переживала тоже. Но решила, что здоровье важнее и самое главное я себя попросту уважаю, как профессионала. Знаю себе цену. Усталость вселенская.
Тяжко будет конечно. Но уверена, что это к лучшему. Иначе и быть не может!
Жизнь продолжается...
С❤️ваша Ольга.
Берегите себя и своих близких.