Друзья, здравствуйте! В пятницу без предварительного бронирования столов негде скоротать вечер, даже будучи в подмосковных Мытищах, не говоря уже о центре столицы. В этом плане нас выручил и гостеприимно встретил ресторан «Колбасофф», который проживает в ТЦ Кит, по адресу: Шараповский проезд, владение 2. Это достаточно большая и популярная сеть, состоящая на данный момент из одиннадцати точек и работающая уже лет сто, а если конкретней, то с 2003 года. Если нам не изменяет память, то, кажется, локацию на Таганской мы с завидной регулярностью посещали еще будучи студентами, в те времена у них были не кусающиеся цены, и на каждом столе лежал специальный календарь с ежедневными праздниками и поводами выпить за них. Что ж, давайте разберемся, что изменилось с тех пор, а что осталось прежним.
Атмосфера.
Значится так, сам ресторан занимает пространство на третьем этаже ТЦ. При входе посетителей встречает с улыбкой хостес и провожает за стол. Присесть предлагают в зале или за его пределами, где мимо вас будут проходить люди с покупками, параллельно заглядывая в вашу тарелку.
Само собой, выбираем зайти вовнутрь. Сразу же подошла официантка, разложила меню и в дальнейшем приняла заказ, ничего необычного. Весь персонал работает слаженно и не игнорирует просьбы своих гостей, будь то включение дополнительного источника света над нашим столом или отключение кондиционера, все брали во внимание, ни о чем по несколько раз напоминать не приходилось.
Посадочных мест много, человек 80 вместится точно. Есть весьма скромная зона с детской игровой комнатой и, дабы не упускать малышей из виду, стоящими по соседству столиками.
Интерьер.
Гостевая зона представляет одно помещение, зонированное между собой фальш перегородками. Если не брать во внимание посадочные места вне ресторана, то внутри почти все столы имеют между собой достаточное пространство, позволяющее официанту подступаться практически с любой стороны. Сам интерьер не так прост, он очень современный, такой индустриальный и брутальный, можно сказать, указывающий на некую элитарность. Темная кожаная мебель, приглушенное освещение, низкие абажуры, стеклянные ниши с прозрачными бутылками, из всего этого уюта выбивается лишь искусственная зелень. Тематическое оформление в виде нарисованных бочек на стенах отображает "пивную" концепцию ресторана. Если сравнивать с тем интерьером, что был лет десять назад, то разница колоссальная.
Меню.
Оно объемное, делится на 6 категорий: основное, банкетное, детское, пивное, обеденное и барное. В первой хитом, конечно же, является раздел фирменных колбасок, плюс большой ассортимент закусок и горячих блюд, которые могут сочетаться не только с пивом.
Преимущество в том, что имеющийся выбор удовлетворит потребности и тех, кто пришел посидеть за кружкой пива, и тех, кто предпочитает вино или коктейли.
В наши дни ассортимент в меню стал побогаче по сравнению с 2003 годом, появились блюда, рассчитанные на большую компанию, а вот выбор между гарнирами так и остался по-прежнему за гостем, в двух вариантах. Давайте вспомним, как это было и тяжело вздохнем, глядя на прежние цены с ностальгией. А какое количество платежных карт принимали, сейчас это выглядит как с другой планеты.
Вафли с семгой.
То, что тесто для бельгийских вафель сделано на пиве, скажем честно, по вкусу не ощутилось. Они воздушные, чуть сладковатые и, само собой, такое сочетание с семгой и крем-сыром является беспроигрышным. Рыбы в начинке много, она нежная и в меру жирная, по соли тоже ок. Руккола тоже гармонично сюда вписывается, придает хрусткость, свежесть и оттеняет своим пряно-горчичным вкусом основные ингредиенты. Такое блюдо лучше есть сразу после подачи, пока вафля не успела отдать свое тепло семге.
Теплый салат с морепродуктами.
Легкий салат имеет сладко-пикантный вкус благодаря заправке с медовыми нотками, приготовленной на основе крем-бальзамика и соевого соуса. Большое количество морепродуктов: обжаренные креветки, не передержанные, чуть сладковатые кальмары, и мягкий по текстуре лосось кремового цвета вперемешку со свежим салатным миксом. Получилось не жирно, очень деликатно и сбалансированно по соли.
Салат «Баварский».
Обжаренный мини-картофель с тонкими ломтиками тающего во рту сырокопченого бекона, копченой колбасой из свиного окорока с плотной структурой без ярких специй и острой испанской «Чоризо». Блюдо дополнено тонко нашинкованной квашеной капустой, томатами черри, хрустящими корнишонами, не имеющими ядерного вкуса уксуса, и заправлено едва уловимым пикантным майонезно-горчичным соусом.
Тосканские.
Подрумяненные нежные тосканские колбаски из не жирной свинины со слабо ощущаемым соусом из белого трюфеля, сыром пармезан и хорошо подобранными пряными специями. Имеют натуральную оболочку и плотную однородную мясную консистенцию внутри без лишних запчастей. А в качестве гарнира мы выбрали квашеную капусту и мини-картофель с чесноком и тимьяном, потому что это трио идеально сочетается друг с другом.
Суджук.
Насыщенные и сочные, как с костра, колбаски пропитанные изнутри мясным ДНК из баранины и мраморной говядины с тмином и специями хмели-сунели. Слегка острые на вкус, не пересушенные и душистые, с плотными краями и мягчайшей серединой. Подаются со свежей кинзой. Овощи гриль мягкие, не разваливающиеся, с ароматом дымка и лета.
Шашлык из куриного бедра с кукурузой.
Все куски одинакового размера, полностью прожаренные, но как любит говорить наша подруга: "без цыганского колера". Мясо сочное, порезанное поперек волокон, благодаря чему с легкостью жуется. Специи и маринад не перебивают вкус самой курицы. В кукурузе на гриле все идеально, сладкая, мягкая, с большими зернами, обсыпанная крупной морской солью. А еще очень зацепили замаринованные в ароматном азиатском соусе огурцы, это те, что на фото скромной горсткой прилегли справа от шашлыка, они настолько понравились, что мы бы ели их в большом количестве и даже отдельно от основного блюда.
Итог.
Мы ничуть не разочаровались и со всей ответственностью заявляем, что с 2003 года ресторан заметно модернизировался. Главные преимущества: безукоризненный сервис, симпатичная подача, все блюда очень достойные, большое разнообразие жидкого золота, в том числе и импортного.