Легкий рисовый суп без мяса: сытный вариант для здорового питания 🍚🍲

Привет, любители простой и питательной еды! Сегодня мы приготовим классический рисовый суп — блюдо, которое согреет вас холодным вечером и удивит простотой приготовления. Без мяса, но с нежным рисом, хрустящим картофелем и ароматной зажаркой из овощей. Готовится за 30 минут и подходит для веганов! Давайте разберемся, как сделать его идеально!

Ингредиенты

• Рис (обычный или басмати) — 50 г
• Картофель — 350–400 г (нарезать кубиками)
• Морковь — 75 г (натереть на крупной терке)
• Лук репчатый — 100 г (мелкие кубики)
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт. (опционально)
• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговое приготовление 🧑🍳

Шаг 1. Подготовка риса 🥄

1. Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это уберет лишний крахмал и сделает суп менее вязким.

Шаг 2. Варим картофель 🍠

1. Картофель нарежьте средними кубиками (примерно 2 см).
2. Выложите в кастрюлю с 2 л воды , поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь до минимума, варите 15 минут — картофель должен быть полуготовым, но не разваренным.

Шаг 3. Готовим зажарку 🧄

1. Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты).
2. Добавьте натертую морковь, посолите и жарьте 5–7 минут до мягкости.

Шаг 4. Сборка супа 🍳

1. Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем и водой.
2. Всыпьте рис и лавровый лист (если используете).
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–12 минут , пока рис не станет мягким.

Шаг 5. Финишные приправы 🌱

1. Соль и перец добавьте по вкусу.
2. Если хотите пикантности, введите щепотку куркумы или свежего имбиря.
3. Перед подачей выньте лавровый лист.

Шаг 6. Подаем 🍽️

1. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью .
2. Хорошо сочетается с:Свежим хлебом.
   Овощным салатом (огурец, болгарский перец).
   Сырным соусом (опционально для веганов — кокосовым молоком).
   

Советы от шефа ✨

✅ Для пышности: Добавьте ½ ст. л. лимонного сока — это подчеркнет овощной вкус.
✅ Веганский вариант: Замените лавровый лист на смесь приправ «Веганская зажарка» .
✅ Секрет сытности: Вместо воды используйте овощной бульон (помидорный или из кореньев).

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли использовать другие крупы?
Да! Замените рис на гречку , кукурузную кашу или квасцы для разнообразия.

Почему суп получается водянистым?
Добавьте 1 ст. л. муки или крупно нарезанный картофель — это загустит бульон.

Как хранить остатки?
Остывший суп храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте и добавьте свежие овощи .

Интересный факт 🌍

Рисовый суп — универсальное блюдо ! В Японии его готовят с морепродуктами, в Индии — с карри, а в Испании — с беконом. Ваш вариант — классика без лишнего жира!

Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢

Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями супа в комментариях — жду ваших историй! 🍴✨

P.S. Готовьте с любовью — и каждый ужин станет праздником! 💛

P.P.S. Хочу поделиться рецептом японского мисо-супа — следите за обновлениями! 😋

Варианты улучшения:

• Для остроты: Добавьте 1 зубчик чеснока в зажарку или несколько стручков красного перца.
• Сытнее: Введите горох или фасоль в процессе варки.
• Свежее: По желанию добавьте нарезанный кубиками болгарский перец или куриный бульон (для непоследовательных веганов).

Готовьте с удовольствием — этот суп станет вашим фаворитом! 🍲