Самые известные и популярные виды – это арабика и робуста. Есть еще либерика и эксцельза.
- Арабика – самый популярный вид. Она занимает 70 % кофейного рынка, в то время как робуста – всего 28 %, остальные 2 % – малоизвестные виды. Деревья арабики могут вырастать до 10 метров, но их крону обрезают, чтобы было легче собирать ягоды. Поэтому на кофейных плантациях чаще всего вы встретите деревья не выше двух метров. Мягкий вкус с выраженной кислинкой – особенность арабики. Этот сорт очень многогранен, в зависимости от места произрастания может отдавать как цитрусовыми, так и фруктовыми нотками.
- Робуста второй по популярности вид кофе. Она неприхотлива, устойчива к болезням и не требует особого ухода. Деревья могут вымахать аж до 15 метров, но их, конечно, тоже подрезают до универсальной высоты в два метра. У робусты довольно простой и грубый вкус. Именно поэтому она не самый популярный чистый сорт. А вот для кофейных смесей подходит просто отлично, она вносит приятную горчинку и ореховый аромат. И в робусте содержится больше всего кофеина.
- Либерика известна своим невероятным ароматом. А еще это самое красивое кофейное дерево высотой более 10 метров. Свое название этот вид получил благодаря региону произрастания – территории в Западной Африке недалеко от Либерии. Сам по себе этот вид неприхотлив, не боится различных болезней и паразитов, растет на высоте 1300 метров. Правда, созревает намного дольше, чем арабика. Если зерна арабики спелые уже через 8 месяцев, то для либерики требуется целых 14. В чистом виде ее практически никто не пьет, ведь напиток получается невероятно горьким, но она нашла идеальное применение для кулинарного производства и как эксклюзивная добавка в особые бленды кофе.
- Эксцельза еще более редкий экземпляр. Деревья этого вида также не боятся болезней, но вот тщательного ухода требуют. Вырастают до рекордных 20 метров, представляете! Созревает эксцельза в течение 10-11 месяцев. На данный момент ее настолько мало, что в чистом виде купить ну просто невозможно. А еще в зерне этого сорта крайне мало кофеина, всего-то около 1%.
В уходе кофейное дерево не слишком прихотливо, однако его «поведение» сильно зависит от времени года. Например, летом и весной растение хорошо растет, радуя владельцев небольшой прибавкой к росту. В свою очередь осенне-зимний период растение впадает в «спячку». Что касается урожая, то получить желанные кофейные зерна можно будет только на 3 – 4 год жизни. Обычно с одного куста снимают порядка 0,5 кг зерен в год. Правда, рассчитывать на высокое качество кофе не стоит. Как утверждают поставщики кофе в зернах: самый лучший и качественный кофе созревает лишь на открытых плантациях при температуре 25 – 30С.
Кофейное дерево хорошо растет возле окон, которые выходят на запад или восток. Это обусловлено тем, что так растение постоянно получает необходимый свежий воздух. Но даже соблюдая все условия и нюансы можно не получить долгожданного эффекта. Связано это с тем, что кофейное дерево любит свободу и не терпит «соседей» в виде других растений. Поэтому если есть возможность, то выращивать кофейное дерево лучше в одиночестве, вдали от других растений и цветов.
Развивается растение относительно медленно, в год дерево вырастает примерно на 5 – 10 см. Конечно, урожая с домашних кустов получают немного, поэтому при желании насладиться чашкой ароматного кофе, лучше заказать кофе. Однако при должном уходе и заботе, регулярном поливе и внесении удобрений кофейное дерево «ответит» взаимностью. Растение будет радовать своих владельцев прекрасным цветом и вкусными кофейными зернами в течение долгих лет.