Минтай – одна из самых доступных и полезных морских рыб. Он богат белком, содержит мало калорий и отлично подходит для диетического питания. При этом приготовить его можно быстро и вкусно – главное знать несколько проверенных способов.
1. Минтай, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- 500 г филе минтая
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. сметаны или майонеза
- Сок половины лимона
- Соль, перец, специи по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
1. Рыбу промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками.
2. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться 10–15 минут.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Обжарьте на сковороде до мягкости.
4. В форму для запекания выложите рыбу, сверху – овощи.
5. Смажьте сметаной или майонезом.
6. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
7. Подавайте с зеленью.
2. Жареный минтай в кляре
Ингредиенты:
- 500 г минтая
- 2 яйца
- 3 ст. л. муки
- ½ ч. л. соли
- ¼ ч. л. черного перца
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Рыбу нарежьте на кусочки, посолите и поперчите.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли.
3. Обваляйте каждый кусочек в муке, затем окуните в яйцо.
4. Обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
3. Минтай на пару (диетический вариант)
Ингредиенты:
- 500 г филе минтая
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, перец, сушеные травы (укроп, петрушка)
- Овощи для гарнира (брокколи, морковь, цветная капуста)
Приготовление:
1. Рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
2. Выложите в пароварку или на решетку мультиварки вместе с овощами.
3. Готовьте 15–20 минут.
4. Подавайте с легким соусом (например, йогуртовым с зеленью).
Советы по приготовлению минтая:
- Чтобы рыба не была сухой, не пережаривайте ее.
- Для сочности можно замариновать минтай в молоке на 20 минут перед готовкой.
- Если рыба замороженная, размораживайте ее в холодильнике, а не в воде.
Минтай – универсальная рыба, из которой можно приготовить множество блюд. Попробуйте эти рецепты, и у вас получится вкусный и полезный ужин без лишних хлопот!
Приятного аппетита! 🍽️