Манные биточки обязательно придутся по вкусу всем от мала до велика.
Можно сделать их из вчерашней манной каши (если вдруг она осталась у вас).
Ингредиенты:
молоко – 500 мл (можно заменить 250 мл вода + 250 мл молоко)
манная крупа – 160 гр.
Творог – 150 гр.
яйцо – 1 шт.
мука – 4-5 ст. л.
сахар – 3-4 ч. л.
соль – по вкусу
изюм без косточек – 100 гр.
Приготовление:
1. Влейте молоко в кастрюлю. Добавьте соль, 2-3 чайных ложки сахара. На средне-сильном огне доведите молоко до кипения. Следите, чтобы молоко не убежало.
Уменьшив нагрев до минимального, тонкой струйкой всыпьте манную крупу в кастрюлю с горячим молоком. Варите кашу 4-5 минут, постоянно перемешивая.
2. Снимите кастрюлю с огня и быстро остудите кашу. Для приготовления теста каша должна быть слегка теплой.
3. В миску выложите творог.
4. К творогу добавьте яйцо, оставшийся сахар и тщательно перемешайте до однородности. Можно перемешивать массу столовой ложкой или использовать электрический миксер.
5. К полученной массе добавьте изюм. Изюм должен быть чистый, сухой, без косточек и не пересушенный. Если изюм пересушенный, залейте его кипятком на 5 минут и затем высушите на бумажном полотенце.
6. Массу с изюмом тщательно перемешайте.
7. Добавьте в полученную массу остывшую манную кашу, перемешайте.
8. Теперь добавьте муку и снова всё перемешайте. Тесто должно получиться как густая сметана.
9. Тарелку посыпьте мукой. В небольшую миску налейте теплую воду – при формировании биточков в ней нужно будет смачивать руки, чтобы тесто не прилипало к рукам.
10. Сформируйте биточки, обваляйте их в муке и выкладывайте на тарелку с мукой.
11. Поставьте на плиту большую сковороду и установите средне-сильный нагрев. Влейте растительное масло и разогревайте. Аккуратно выложите биточки. Не кладите их слишком тесно. Уменьшите нагрев до умеренного и жарьте биточки 3-4 минуты. Нижняя сторона должна подрумяниться.
12. Аккуратно переверните биточки на другую сторону, накройте крышкой сковороду и продолжайте готовить еще 3 минуты. Биточки должны пропариться, так как в тесте есть сырое яйцо.
13. Готовые биточки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы с биточков стекло лишнее масло.
14. Отдельно подайте сметану, мед или варенье. Биточки можно подавать в горячем, в теплом и даже холодном виде.