Как приготовить свиную поджарку на сковороде? Для этого простого блюда вам понадобится минимум ингредиентов: кусок мякоти свинины, лук, томатная паста, соль, перец, лавровый лист и растительное масло.
Свинину очистите от пленок, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон тонкими ломиками. Затем ломтики нарежьте небольшими узкими брусочкам весом примерно по 15 г.
Переложите нарезанное мясо для свиной поджарки в миску, посолите, приправьте черным молотым перцем, перемешайте. Крупную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами. Чеснок порубите.
На сковороде разогрейте немного растительного масла, положите свиную поджарку. Сколько готовить свиную поджарку? Дайте выпариться жидкости и жарьте до румяной корочки и практически до готовности, 15‒20 минут. Периодически переворачивайте мясо, чтоб обжарилось со всех сторон. Переложите свинину на тарелку.
На ту же сковороду добавьте 1 ст. л. растительного масла и разогрейте. Положите нашинкованный репчатый лук. Уменьшите огонь и пассеруйте лук 3‒4 минуты до прозрачного цвета. Следите, чтобы не пригорел.
Верните на сковороду к пассерованному луку готовую свиную поджарку, добавьте томатную пасту, посыпьте рубленым чесноком. Все перемешайте и жарьте на среднем огне 2 минуты.
Затем налейте на сковороду с мясом 1 стакан горячей воды, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на тихом огне 10‒15 минут. В конце приготовления снимите пробу и посолите соус, если необходимо.
Подавайте свиную поджарку на сковороде с отварным картофелем или любым другим гарниром из круп и овощей. Для подачи отварите очищенный картофель, нарезанный кусочками, 20 минут в подсоленной воде. Слейте воду, подсушите картофель в кастрюле на огне.