Зеленая фирменная вывеска появилась на фасаде здания по адресу Карла Маркса, 53. «Площадь» связалась с владелицей Brugger, чтобы узнать подробности открытия.
Татьяна Абрамова рассказала журналисту, что помещение не выкупали, а взяли в аренду у Александра Губарева (бывшего владельца закрывшегося «Андрерсона»). Новое заведение пришлось делать в сжатые сроки – буквально за полтора месяца из-за очень ограниченных арендных каникул. Техническое открытие запланировано уже на следующей неделе.
По словам госпожи Абрамовой, для новой точки Brugger дополнили концепцию. Так, в меню появятся завтраки:
«Сейчас в наших ресторанах завтраков нет. Мы купили хорошую кофемашину, а обжарщики из Санкт-Петербурга обжарили нам кофе. Попробуем что-то новое для нас сделать на Карла Маркса. Для деток вводим молочные коктейли. Также добавлю, что наша кондитерская продукция выпускается без химических добавок. Постараемся сделать уютную летнюю веранду. Прежняя не соответствовала требованиям. Сейчас мы находимся на этапе согласования с управлением главного архитектора города. Поставим столики, зонтики».
При этом хозяйка ресторана обещала оставить упор на мясной концепции. Дополнит меню хлеб собственного производства.
Точную цифру инвестиций Татьяна Абрамова назвать не смогла. Но заверила – намного больше, чем 5 млн рублей, поскольку только кофемашина обошлась ресторану в 1,5 млн рублей. На этом ресторатор не планирует останавливаться. В будущем возможно открытие других заведений.
