Рецепт сочных домашних котлет, которые точно полюбит вся семья

Кулинарная классика, знакомая с детства, но с чуть более изысканной подачей. Эти котлеты — сочные, ароматные и идеально сбалансированные по вкусу. Хрустящая корочка снаружи и бархатная текстура внутри. Подходят как к картофельному пюре, так и к легкому салату.

Ингредиенты:

• Фарш (смешанный или говяжий/свиной) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Батон — 2 ломтика
• Молоко — 200 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — ½ ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Панировочные сухари — для обвалки
• Растительное масло — для жарки
• Вода — 2 ст. л.
• Фольга — для запекания

Способ приготовления:

1. Подготовим основу:
   Замочите ломтики батона в молоке — пусть впитают всю нежность.
   Тем временем нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Аромат уже волшебный.
2. Ароматная смесь:
   В блендер положите обжаренный лук, очищенные зубчики чеснока и яйцо.
   Измельчите до однородной массы — это и будет "секретная нотка вкуса".
3. Собираем фарш:
   В глубокой миске соедините фарш с луково-яичной смесью.
   Отожмите батон от лишнего молока и тоже измельчите в блендере.
   Добавьте его к фаршу. Посолите, поперчите — и вымешивайте тщательно, с душой.
4. Формируем:
   Смачивая руки водой, сформируйте котлеты нужного размера.
   Обваляйте каждую в панировочных сухарях — это даст аппетитную хрустящую корочку.
5. Обжариваем:
   Разогрейте сковороду с растительным маслом.
   Обжаривайте котлеты по 2 минуты с каждой стороны — до легкой румяности.
6. Доводим до совершенства:
   Выложите котлеты в жаропрочную форму.
   Добавьте 2 ст. л. воды, накройте фольгой.
   Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут — пусть как следует пропекутся, но останутся сочными.

Готовые котлеты украсьте веточкой зелени или тонкими слайсами маринованного огурца. Подавайте с картофельным пюре, овощами на пару или просто со свежим хлебом и горчицей. А может — с домашним кетчупом или соусом на сметанной основе?

Bon appétit!