Нежный салат, сочное мясо и сытные рулетики – каждое блюдо индивидуально и прекрасно по-своему. Елена Шмакова участвует в конкурсе поваров первый раз. Волнение присутствует, но желание победить и любовь к своему делу сильнее.
«Такие конкурсы очень важно проводить, чтобы обмениваться опытом, достигать наилучших целей. В профессии уже практически 18-20 лет и пытаемся в дальнейшем развиваться и учиться», – говорит Елена.
Каждый участник должен был приготовить две холодные закуски и одно горячее блюдо. Их оценивали мастера и эксперты кулинарного дела.
По словам эксперта Ивана Курганова, «каждый конкурс каждый раз даёт определённую новизну. Это и для нас опыт, и для участников. Когда потребитель, когда тот человек, который кушает, говорит «Ох, какое прекрасное блюдо», думаю, это основное, для чего существует данная профессия».
Кроме звания «Лучший повар» в Тульском колледже профессиональных технологий боролись и за право называться лучшей школьной столовой. В этом конкурсе участие приняли 52 общеобразовательные организации со всей Тульской области. В финал попадут всего лишь три городские и три сельские столовые.
Руководитель регионального центра мониторинга питания обучающихся по Тульской области Надежда Сергеева: «В конкурсе участвуют школы и повара из Тулы и области. Победители, кто займёт первое место в номинации сельская или городская школа, представляют наш регион на федеральном уровне. Также и повар представляет на федеральном уровне. Федеральный этап проходил в 2023 году во Владикавказе, в 2024 – в Республике Мордовия».
Для оценки блюд было много аспектов: качество, соответствие всем требованиям, выполнение работы в срок и внешний вид (что тоже очень важно). Выбирать бывает совсем непросто, говорят эксперты конкурса, но искренняя любовь к своему делу всегда определяет успех, поэтому истинный повар добавляет к блюду главный секретный ингредиент и сразу чувствуется – сделано с душой.