Знаете, иногда так хочется чего-нибудь домашнего, уютного, чтобы прям вот как у бабушки… Но где взять время на все эти сложные рецепты? Да и неохота у плиты торчать часами!
И тут я вспомнила про катламу!
Это такая лепешка, которую моя бабушка готовила в два счета. И знаете, всегда получалось так вкусно, что за уши не оттащишь! Вот я и подумала: а почему бы и вам не рассказать? Тем более, что готовится она ну очень быстро, минут 15 – и готово! Идеально для нас, вечно занятых хозяюшек. 😉
Короче, хватит болтать, пора за дело! Вот что нам понадобится:
- Мука – грамм 160 (ну, это где-то стакан с горкой, если честно, я тоже не люблю взвешивать)
- Масло сливочное – грамм 30 (можно и растительное, но со сливочным, конечно, вкуснее будет, сами понимаете!)
- Водичка – 100 мл (полстаканчика, самая обычная, из-под крана)
- Соль – ну, пол чайной ложечки, примерно (я обычно так, на глаз сыплю)
А теперь, как говорится, поехали! 🚀
- Замесили тесто – и забыли! Тут главное – не переборщить! Смешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто. Оно должно быть такое гладенькое, эластичное, как попка у младенца, а к рукам не должно липнуть. Ну, если чуть-чуть липнет, ничего страшного, муки добавьте немножко.
- Отдыхаем, пока тесто отдыхает! Заворачиваем наше тесто в пленку и отправляем в холодильник минут на 30. Пусть там полежит, отдохнет, а мы пока можем кофе попить, сериальчик посмотреть, ну, или там, ногти накрасить. 💅
- Раскатали – намазали! Достаем тесто, раскатываем его тоненько-тоненько, как будто делаем пиццу. Чем тоньше – тем лучше! Потом берем растопленное сливочное масло и щедро намазываем им наш пласт теста. Ну, не жадничайте, это же для себя, любимых! 😁
- Скрутили в “колбаску” – и нарезали! А теперь самое интересное! Сворачиваем наш пласт теста в рулетик, такой плотненький, как будто роллы крутим. А потом берем нож и нарезаем этот рулетик на кусочки, ну, примерно сантиметра по 3-4 толщиной. Каждый кусочек слегка раскатываем в лепешку.
- Жарим – и наслаждаемся! Разогреваем сковородку, наливаем немножко масла (можно того же сливочного, если не жалко) и обжариваем наши лепешки с двух сторон до золотистой корочки. Главное – не передержать, а то будут сухие, как сухари!
А вот вам еще пара секретиков, чтобы все просто обалдели от вашей катламы:
- Не бойтесь экспериментировать! Можно в тесто добавить всякие приправы, зелень, сыр, чеснок – что душе угодно! Получится каждый раз новый вкус.
- Сковородка должна быть горячей! Тогда лепешки будут хрустящие снаружи и мягкие внутри, прям как надо!
- Готовьте с любовью! Ну, это понятно, правда? Если готовить с плохим настроением, ничего вкусного не получится.
Ну вот и все! Катлама готова! Подавайте ее горячей, с пылу с жару. Можно с вареньем, со сметаной, с медом, с чем хотите! Ваши домашние будут в восторге, я вам обещаю! 😋
P.S. А знаете, что самое классное в этой катламе? Это то, что она такая простая, но такая вкусная! И готовится так быстро, что можно каждый день баловать своих близких свежей выпечкой. Так что берите рецепт на вооружение и вперед, на кухню!
Кстати, а вы знали, что катламу можно готовить и в духовке? В следующем посте расскажу, как это сделать! Не пропустите! 😉