Это быстрое, вкусное и элегантное блюдо подойдёт как для ужина, так и для романтического вечера. Готовится за 30 минут, а результат порадует даже гурманов!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Спагетти или любая другая паста — 200 г
- Креветки (свежие или замороженные) — 300 г
- Белое сухое вино — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Сливки (20–30%) — 100 мл
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
- Опционально: красный хлопья чили или щепотка острого перца
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
- Если креветки заморожены, разморозьте их при комнатной температуре или под холодной водой.
- Почистите чеснок и мелко нарежьте.
- Нарежьте петрушку и натрите цедру лимона (только жёлтую часть). Выдавите сок лимона.
2. Варка пасты:
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и положите спагетти.
- Варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте" (немного твёрдые внутри).
- После варки откиньте пасту на дуршлаг и сохраните ½ стакана воды для соуса.
3. Приготовление соуса:
- Разогрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета (1–2 минуты). Будьте осторожны, чтобы он не подгорел.
- Положите креветки в сковороду и обжаривайте их по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Не передержите, чтобы они не стали жёсткими.
- Влейте белое вино и готовьте ещё 2–3 минуты, пока алкоголь немного выпарится.
- Добавьте сливки, цедру лимона и сок. Перемешайте, чтобы соус стал однородным.
- Приправьте солью, перцем и опционально острым перцем.
4. Сборка блюда:
- Добавьте отваренную пасту в сковороду с соусом.
- Хорошо перемешайте, добавляя немного воды от пасты, чтобы соус стал более густым и обволакивающим.
- Добавьте нарезанную петрушку и снова перемешайте.
5. Подача:
- Разложите пасту по тарелкам.
- Украсьте дополнительной петрушкой, дольками лимона или лёгкой посыпкой пармезана (по желанию).
Советы для идеального результата:
- Используйте качественное белое вино (например, Совиньон Блан или Шардоне), но можно взять и недорогое. Главное — без сахара.
- Если креветки крупные, разрежьте их пополам для удобства еды.
- Для более яркого вкуса добавьте щепотку паприки или кайенского перца.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: ~450 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 45 г
Примерная стоимость блюда (на 2 порции) если закупаешься в "Пятёрочке" :
Список продуктов и цены:
- Спагетти или другая паста (500 г) — ~80 рублей на 200 г нужно ~32 рубля.
- Креветки (замороженные, очищенные, 300 г) — ~250–300 рублей, если берёте неочищенные креветки, цена может быть ниже (~180–200 рублей за 300 г).
- Белое сухое вино (0.75 л) — ~200–300 рублей, используется 100 мл, что составляет примерно 30–40 рублей.
- Чеснок (1 головка) —На 2 зубчика нужно ~5 рублей.
- Оливковое масло (0,5 л) — ~150–На 2 столовые ложки нужно ~10–15 рублей.
- Сливки (20%, 200 мл) — ~60–80 На 100 мл нужно ~30–40 рублей.
- Лимон (1 шт.) — ~30–40 рублей.
- Петрушка (1 пучок) — ~30 рублей.
- Соль, перец, специи —
Итоговая стоимость:
- Всего: ~700–
- На одну порцию: ~350
Как сэкономить?
- Креветки: Купите замороженные неочищенные креветки — они дешевле.
Можно заменить креветки на более доступные морепродукты (например, мидии или кальмары). - Вино: Если вы не хотите использовать вино, замените его на 50 мл воды + щепотку лимонной кислоты.
- Сливки: Вместо сливок можно использовать сметану (она дешевле).
- Петрушка: Замените свежую зелень на сушёную (стоит дешевле).
Итог:
Даже с учётом всех ингредиентов это блюдо остаётся относительно доступным, особенно если готовить его на двоих. А если вы будете покупать продукты аккуратно (например, использовать остатки вина и масла для других блюд), стоимость одной порции можно снизить до ~300 рублей .
Готовьте с удовольствием и экономией! 🍴✨
Приятного аппетита! 🍴✨
Поделитесь с друзьями этим рецептом или сохраните его для особого случая. А если хотите больше идей — подписывайтесь на канал "Кулинарочка"! 😊