Дымный аромат, хрустящий картофель и свежесть соуса — идеальный баланс

♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

Дымный аромат, хрустящий картофель и свежесть соуса — идеальный баланс!

🍽 ИНГРЕДИЕНТЫ

- 🐟 Лосось — 600 г

- 🫒 Оливковое масло — 100 г (для лосося) + 150 г (для картофеля)

- 🥬 Микс салата — 200 г

- 🥒 Огурцы свежие — 200 г

- 🥛 Греческий йогурт — 250 г

- 🌿 Укроп — 40 г (для соуса) + 36 г (для масла)

- 🍋 Лимон — 1 шт

- 🍅 Томаты черри — 100 г

- 🥔 Картофель бэби — 800 г

- 🌿 Тимьян — 10 г

- 🌾 Растительное масло — 74 г (для зелёного масла)

- 🧂 Соль, перец — по вкусу

🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ЛОСОСЬ С ДЫМКОЙ 🐟🔥

♥️Нарежьте лосось на стейки, смажьте оливковым маслом, приправьте.

♥️Запекайте при 200°C 7 минут.

♥️Очистите от кожи и костей, разберите на кусочки.

♥️Коптите 5 минут с помощью коптильного пистолета под пищевой плёнкой.

КАРТОФЕЛЬ БЭБИ 🥔

♥️Разрежьте пополам (крупные — на дольки).

♥️Сбрызните оливковым маслом, посыпьте тимьяном, солью.

♥️Запекайте при 180°C до мягкости (~20-25 минут).

СОУС ДЗАДЗЫКИ 🥒🌿

♥️Натрите огурцы, посолите, оставьте на 5 минут. Отожмите сок.

♥️Смешайте с йогуртом, добавьте мелко нарезанный укроп.

ЗЕЛЁНОЕ МАСЛО 🌻🌱

♥️Бланшируйте укроп 1 минуту, охладите в ледяной воде.

♥️Взбейте в блендере с подогретым растительным маслом.

♥️Процедите через сито, дайте маслу стечь (~20 минут).

🍴 ПОДАЧА

♥️Нанесите соус дзадзыки на тарелку.

♥️Выложите картофель, микс салата, томаты черри и копчёный лосось.

♥️Украсьте зелёным маслом, перчите свежемолотым перцем.

♥️Дополнительно: добавьте дольку лимона и веточку укропа.

💡 СОВЕТЫ ОТ ШЕФА:

- Для копчения используйте яблоневую щепу — придаст лососю нежный аромат.

- Если нет коптильного пистолета, добавьте копчёную паприку в соус.

- Подавайте салат с хрустящим хлебом — идеально впишется в текстуры!

🎉 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Блюдо, которое удивит даже искушённых гурманов!🍷✨