Нарежьте филе грудки индейки очень маленькими кусочками. Если вы купили стейки индейки, то лучше сначала каждый разрезать на два тонких стейка, а затем уже «рубить» кубиками.
Положите рубленое филе в миску. Заправьте соевым соусом и чесноком, пропущенным через пресс. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Очистите репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками. Половинку сладкого перца освободите от семян и перегородок, нарежьте мякоть тоже очень маленькими кубиками.
Зеленый лук промойте, обсушите салфетками и мелко нарубите. Добавьте в миску с подмаринованными кусочками индейки мелко нарезанные репчатый и зеленый лук и сладкий перец.
Вымойте яйца и разбейте их в миску с индейкой и овощами. Приправьте свежемолотым черным перцем и солью, хорошо перемешайте. Перемешивая массу, постепенно добавьте муку, чтобы она равномерно распределилась.
Еще раз все хорошо вымешайте, накройте миску крышкой или пленкой и отправьте массу в холодильник на 15–20 минут. Когда достанете из холодильника, хорошо перемешайте еще раз.
Разогрейте широкую сковороду с растительным маслом. Выкладывайте массу на сковороду столовой ложкой, как оладьи, делая небольшое расстояние между ними.
Жарьте рубленые котлеты из филе индейки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Общее время жарки — около 10 минут. Подавайте горячими с гарниром или холодными как закуску. Вкусно будет в обоих случаях.