Приветствую всех любителей интересных алкогольных напитков на своем канале!
Шутка или нет, но 1 апреля отмечается День рожденье одного из самых почитаемых крепких напитков - коньяк. По традиции до конца марта завершают все приготовления к началу созревания напитка, поэтому 1 апреля считают днем его рождения и отмечают Международный день коньяка.
История возникновения благородного алкогольного напитка уходит корнями в XVI век, когда голландские поселенцы приехали во французский регион Коньяк, чтобы закупить древесину, вино и соль. При экспорте вина возникла проблема в транспортировке, решая которую напиток перегнали. Так изобрели виноградный дистиллят, который называли жженым вином, а сегодня он известен как бренди.
В 1610 году французскому рыцарю Жаку де ла Круа Марону пришла в голову идея провести повторную перегонку бренди, что привело к появлению метода двойной дистилляции. Так родился продукт более высокого качества. В конце XVII века во французском регионе Коньяк по такой технологии начали массово производить напиток янтарного цвета с богатым вкусом. Он получил имя по месту производства - коньяк.
В производстве коньяка задействованы особые сорта винограда. Самым распространенным из них является треббиано или иначе уньи блан. При брожении виноградного сока получается вино. Коньяк исключительного качества производят только при высокой степени кислотности при крепости около 9-10%. Она помогает сохранить цветочно-фруктовые нотки аромата и вкус винограда.
Продолжительность выдержки коньяка также влияет на качество продукта. Чтобы получить статус «коньяк», спирт должен быть выдержан в дубовых бочках не менее 30 месяцев. В процессе первых лет выдержки свойства коньячного спирта постепенно меняются: напиток извлекает из древесины бочек различные дубильные вещества, аминокислоты, липиды, ферменты, масла и смолу. С течением времени, коньяк становится темнее, мягче и приятнее.
И сегодня по этому поводу у меня на столе конечно же коньяк - Коктебель 7.
Коктебель – один из старейших коньяков в России. Неповторимость вкуса коньяка тесно связана с вулканом Кара-Даг, образованным более 150 млн лет назад. Благодаря вулкану почва насыщена микроэлементами и минералами, что является идеальной почвой для выращивания винограда и придаёт коньяку неповторимый вкус. За длительный период существования и развития с середины 20 века коньяк «Коктебель» стал уникальным напитком, что подтверждено 66 золотыми, 10 серебряными и 8 бронзовыми медалями. В феврале 2017 года продукция «Коктебель» получила статус Защищенного Географического Указания Крым – ЗГУ Крым.
7 летний Коктебель состоит из 2х сортов винограда: ркацители и алиготе. Выдерживается в дубовых бочках не менее 7 лет. Разливается при стандартной крепости в 40% алкоголя. Крашеный и с добавлением сахара.
Цвет красивый, насыщенный. Тело среднее, маслянистое, ножки быстрые.
Аромат
Мягкий, не спиртуозной, но по началу немного резкости в аромате уловить можно, тут конечно же нужно дать ему подышать и он успокаивается. Первым планом идут дубильные тона, пряности, затем появляется парфюмная часть, немного цветочных тонов. Дальше появляется лакированный шкаф, изюм, кофе со сливками и снова легкая парфюмность.
Вкус
Продолжение аромата. Мягкий, не спиртуозной. Парфюмный, с заметным влиянием бочки, изюм, в дали инжир, ваниль, специи и немного конфетный. В послевкусие короткий, согревающий, с небольшим количеством танинов и специй.
Итог
Очень приятный получился коньяк который больше уходит во Французский профиль, но со своим самобытным характером. Нет излишнего влияния сухофруктов, что мне лично очень нравится. Приятный вариант для любого повода.
Если вы пробовали этот коньяк то поделитесь своим мнением о нём в комментариях и расскажите каким коньяком вы отметите День рожденье коньяка!
И помните, пейте разумно и в малых количествах. Алкоголь вредит вашему здоровью!