Белок – это строительный материал нашего тела.
Все мы знаем эту простую истину из школьного курса анатомии человека.
Что это означает на практике?
Из белка состоят не только наши мышцы. Белок - это аминокислоты. И эти аминокислоты являются составной частью всего нашего организма.
По-простому, белок – это: наши мышцы, наши сосуды, наши суставы, наша соединительная ткань, наши крепкие и упругие кости, наши белые и красные кровяные тельца, и даже наш иммунитет — это тоже белковый ответ нашего организма, на раздражитель, в виде выделения антител.
Еще тут же просто необходимо сказать, что белки — это тургор нашей кожи. Больше едим белка – меньше морщин.
В общем невозможно переоценить значение белков для нашего организма.
Подробнее о белках можно прочитать в интернете, если это интересно, потому что тема эта крайне обширная. За изучение белков, ученым даже несколько раз, в разное время, присуждалась Нобелевская премия.
Вопрос для чего же нам необходимы белки я считаю немного мной приоткрыт.
Поэтому всех томных барышень, которые утверждают, что не любят мясо, птицу и рыбу я посылаю еще раз перечитать начало статьи, а я немного расскажу о том, что не все белки одинаковые.
Белки бывают животные и растительные. Чисто теоретически и те, и другие являются строительным материалом для нашего тела. А чисто технически они усваиваются нашем телом по-разному.
Из двадцати необходимых нам аминокислот большинство организм синтезирует сам, а восемь аминокислот незаменимы, мы добираем их с белком из нашей пищи. Чем больше аминокислот в пище, тем она качественнее для нас. Белки животного происхождения содержат все необходимые нам аминокислоты, а белки растительного происхождения нет. Для того, чтобы добрать не только количество белка, но и достаточно аминокислот из растительной пищи ее необходимо тщательно подбирать, смешивать, дополнять и т. д. Этим не заморачиваются даже веганы со стажем.
Поэтому обычному, стандартному человеку, для полноценного функционирования нашего организма необходимо есть мясо. И набирать из него достаточное количество белка.
Сколько же достаточно есть белка среднестатистическому человеку?
Не побоюсь сказать, что среднему человеку, не утруждающему себя постоянными тренировками, необходимо не менее 1,5 грамм белка на один килограмм массы тела. То есть мне, в моих 77 килограммах необходимо 115 грамм белка в сутки.
Нет, это не много, это нормально и нет, белок не нагружает здоровые почки. Тому есть масса научных исследований, которые я не буду приводить здесь, чтобы не делать из развлекательной статейки научную лекцию, но они есть, их много, и их легко найти в интернете.
Итак, 115 грамм белка из еды. Ежедневно.
Откуда его взять?
В целом набрать достаточное количество белка просто. Большое количество белка содержится в нежирном мясе, курице (в грудке больше, и она менее калорийна), индейке, утке, кролике, рыбе, морепродуктах, твороге, нежирном сыре, яичных белках. И всё это животный белок.
Растительный белок есть в бобовых, орехах, тофу и других соевых продуктах, овсянке.
Набрать 115 грамм достаточно просто. Сложнее вписать белок в заданные калории.
Если придерживаться определенного количества калорий ежедневно (у меня это 1500) приходится выбирать откуда набрать белок.
Попробую на примере.
В арахисовой пасте, которую я бесконечно люблю, содержится 25 грамм белка на 100 граммов продукта (это много) и при этом около 600 килокалорий. То есть если я съем всего 100 грамм пасты, я закрою меньше четверти суточной потребности в белке, но при этом выберу почти половину своей суточной калорийности.
В куриной грудке содержится 31 грамм белка и 165 калорий. Разница очевидна.
Таким образок, каждый день я собираю конструктор из набора необходимого количества белка и вписываю его в необходимое мне количество калорий.
Можно смотреть на это как на скучную ежедневную рутину, а можно как на занятие, для отвлечения от мыслей о лишней еде. Ведь когда мозг чем-то занят, то меньше ищет - что сожрать? :)
Наверное, это все, что я хотела сказать про белки, хотя говорить о них я могу очень долго.
Пойду поприседаю, чтобы белок красиво откладывался в теле.