Кишечные инфекции — это группа заболеваний, которые поражают желудочно-кишечный тракт и вызываются различными патогенными микроорганизмами. Они могут быть вызваны вирусами, бактериями или паразитами. Заражение может происходить через пищу, воду или контакт с инфицированными людьми или животными.
Рассмотрим основные причины заражения кишечными инфекциями через пищу, а также меры профилактики и предупреждения этих заболеваний.
➕Основные причины заражения
Несоблюдение правил личной гигиены при приготовлении пищи.
Руки могут быть источником патогенных микроорганизмов, которые попадают на продукты питания. Это может произойти, если человек, готовящий пищу, не вымыл руки перед началом работы или не соблюдал другие правила личной гигиены.
Использование некачественных продуктов.
Продукты, которые хранились или транспортировались в ненадлежащих условиях, могут быть заражены патогенными микроорганизмами. Например, мясо, рыба, молочные продукты и яйца могут быть источником инфекций, если они не были должным образом обработаны или хранились при неправильной температуре.
Нарушение технологии приготовления пищи.
Неправильная термическая обработка продуктов может привести к сохранению в них патогенных микроорганизмов. Например, недоваренное мясо или яйца могут содержать бактерии, вызывающие кишечные инфекции.
Контакт с инфицированными поверхностями.
Патогенные микроорганизмы могут попасть на продукты питания с поверхностей, которые были загрязнены. Например, ножи, разделочные доски и посуда могут стать источником инфекции, если их не обработали должным образом.
➕Меры профилактики и предупреждения
Соблюдение правил личной гигиены.
Перед приготовлением пищи необходимо тщательно вымыть руки с мылом. Также важно содержать в чистоте рабочее место и посуду.
Выбор качественных продуктов.
При покупке продуктов питания необходимо обращать внимание на их внешний вид, запах и срок годности. Не следует покупать продукты в непроверенных местах или у продавцов, которые не соблюдают правила хранения и транспортировки.
Соблюдение технологии приготовления пищи.
Продукты необходимо готовить в соответствии с рекомендациями по термической обработке. Мясо, рыба, яйца и молочные продукты должны быть тщательно приготовлены, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы.
Хранение продуктов в соответствии с требованиями.
Продукты питания необходимо хранить в условиях, которые предотвращают размножение патогенных микроорганизмов. Это включает в себя соблюдение температурного режима и сроков хранения.
Регулярная уборка и дезинфекция кухонных поверхностей и посуды.
Необходимо регулярно очищать и дезинфицировать разделочные доски, ножи, посуду и другие поверхности, которые контактируют с продуктами питания.
Обращение к врачу при первых симптомах заболевания. Если у вас появились симптомы кишечной инфекции, такие как тошнота, рвота, диарея или боль в животе, необходимо обратиться к врачу. Своевременное лечение поможет предотвратить осложнения и распространение инфекции.
Кишечные инфекции через пищу являются серьёзной проблемой, которая может привести к различным осложнениям. Соблюдение правил личной гигиены, выбор качественных продуктов, соблюдение технологии приготовления пищи и хранение продуктов в соответствии с требованиями — всё это поможет предотвратить заражение и сохранить здоровье.
🕐 ГБУЗ "Луганская городская поликлиника № 11" ЛНР
