Крем-суп из кукурузы с креветками

Крем-суп из кукурузы с креветками

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная – 400 г (или свежая, 2 початка)
• Креветки – 200 г (очищенные)
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки (10-20%) – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 20 г
• Бульон (овощной или куриный) – 500 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка, зелень (петрушка или кинза) – для подачи

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей:
   Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
   Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжарка:
   В кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло.
   Обжарьте лук и чеснок до мягкости (примерно 3 минуты).
3. Добавление кукурузы и картофеля:
   Добавьте в кастрюлю картофель и кукурузу (если используете свежую, срежьте зерна с початка).
   Залейте овощи бульоном и доведите до кипения.
   Варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Приготовление супа-пюре:
   Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и пробейте массу погружным блендером до кремообразной консистенции.
   Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и прогрейте на слабом огне еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.
5. Приготовление креветок:
   Креветки обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла (по 1-2 минуты с каждой стороны). Можно приправить паприкой или другими специями.
6. Подача:
   Разлейте крем-суп по тарелкам.
   В центр каждой порции выложите несколько обжаренных креветок.
   Посыпьте суп свежей зеленью и добавьте щепотку паприки или свежемолотого черного перца для украшения.

Совет:

Можно добавить немного тертого сыра (например, пармезана) или сухариков для текстурного разнообразия.

Приятного аппетита!