Курицу, тушеную в сливках, любят все без исключения. Дополню вкус свежими шампиньонами. Но главное в блюде – это нежнейший сливочный соус.
- филе куриной грудки – 300 г;
- шампиньоны – 4 шт.;
- лук – 0,5 шт.;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 200 мл.
Как приготовить куриное филе в сливочном соусе
Грибы нарезаю на кусочки среднего размера. Лук нарезаю довольно мелко. Куриное (можно использовать индюшиное) филе промываю, просушиваю бумажной салфеткой. Нарезаю его широкими полосками поперек волокон.
В сковороду наливаю масло, кладу грибы. Обжариваю их в течение 15 минут.
Как только жидкость немного испариться - кладу лук. Перемешиваю и жарю еще 5 минут.
Добавляю полоски куриного филе, перемешиваю и жарю 10 минут. До готовности курицы. Солю по вкусу.
Наливаю сливки комнатной температуры и хорошо прогреваю, но не кипячу, чтобы не свернулись.
Снимаю с плиты, разбиваю яйца и активно перемешиваю. Желтки должны полностью размешаться, соус при этом станет чуть желтоватым. Добавление яиц сделает его гуще и насыщеннее.
Готовить можно и без яиц, но тогда соус будет гораздо жиже. Густым же соусом с добавлением яиц можно полить любой гарнир – рассыпчатый рис, отварной или тушеный картофель, овощи гриль или любой гарнир из круп. Будет вкусно с любыми добавками.
Приятного аппетита!