После почти месяца простоя кофемашина Necta Koro Prime снова в работе. Как идет торговля? Рассказываю все по порядку. Предыстория здесь и здесь.
Напомню, что аппарат Necta Koro Prime был куплен более двух лет назад по франшизе и работал под управлением стороннего ПО. Недавно я вышла из договора, установила на кофемашину новую платежную систему и перевезла на другую точку. Запуск состоялся поздно вечером 18 марта.
Все наши точки мы обслуживаем регулярно через день. С момента запуска мы посещали Necta четыре раза. Пополняли ингредиенты, убирали грязь. Кроме того, нужно тщательно мыть сливное устройство. При каждом посещении опорожнять бункер жмыха и мыть поддон.
Раз в неделю по регламенту мы полностью моем механизм кофемашины — заварочный блок, миксеры, крыльчатку и все детали, которые участвуют в приготовлении. Если этого не делать, то рабочие части запыляются, забиваются, портится вкус кофе. Мы такое не допускали ни разу.
Обращаться с частями кофемашины нужно аккуратно, чтобы не уронить. Пластик достаточно хрупкий, и если что-то сломается, то замена может обойтись недешево. Плюс убыток из-за простоя.
Всю неделю мы продолжали настраивать рецепты. Немного настораживают напитки с какао. У них очень большой объем, вместе с тем, какао очень сладкое получается. Возможно, придется сменить порошок.
Скажу честно, продажи идут туго. С момент запуска кофемашина заработала 3610 рублей (см. таблицу). В день по 2-3 покупки, иногда ни одной. Мы такое ожидали.
Дело в том, что на этой локации уже стояла наша кофемашина. Мы прекрасно изучили возможности этой точки. Наш расчет был на то, что это популярный супермаркет на оживленной трассе. Тем не менее есть ряд негативных факторов. Во-первых, конкуренция. В этом населенном пункте есть еще одна наша точка с кофе, которая оттягивает на себя основной трафик. Точка установлена с «Магните», где проходимость гораздо выше. А чем выше поток покупателей, тем больше продаж кофе. Во-вторых, и это гипотеза, поток покупателей в «Верном» менее склонен по каким-то причинам покупать кофе.
Другие причины, которые снижают продажи:
- Не вкусный кофе.
- Не ухоженная точка.
- Не проработанное меню.
- Высокие цены.
- Отсутствие рекламы.
Что касается пунктов 1-4, то это не наш случай. А вот рекламой нужно заняться. Я планирую согласовать световую вывеску и рекламные плакаты на входе, а также провести 2-3 дегустации в выходные, чтобы познакомить покупателей с нашим кофе. А вы покупаете кофе из автоматов? Какие напитки предпочитаете? Что по ценам?
Спасибо, что дочитали до конца. Подпишитесь, пожалуйста, поставьте лайк. Ваша поддержка мотивирует меня развивать канал.
Все фото в статье принадлежат автору канала. Их можно использовать, соблюдая лицензию CC BY-NC-SA 4.0. При републикации обязательно указывайте название канала и ставьте активную ссылку.
А также: