Вкусное, полезное, свое
с ярмарки.
С 20 по 23 марта в Краснодаре в выставочном центре «Экспоград-Юг» работала «Кубанская ярмарка — Весенняя», организованная краевым минсельхозом. Журналисты «ЗТ» отправились туда, чтобы посмотреть, чем сезонная ярмарка отличается от традиционной осенней.
Ярмарка для ярмарки. «Кубанская ярмарка» всегда — сезонная или нет — это, прежде всего, смотр достижений небольших сельскохозяйственных производств, продтоваров и садоводства, ну и, конечно, возможность, для кубанских аграриев напрямую узнать что-либо новое, обменяться опытом.
И все это на весенней ярмарке было. В двух павильонах ВКК «Экспоград-Юг» по традиции был представлен разнообразный ассортимент продукции: свежее мясо, колбасы и копченые деликатесы, рыба, соленья, специи и пряности, овощи, сыры, молочная продукция, кондитерские изделия, мед, натуральная косметика, вязаные изделия, бижутерия, игрушки, а также саженцы плодовых деревьев и декоративных растений и другое.
Не было только официальных делегаций и официальной программы. Никто не звал аграриев на круглые столы, не знакомил с фининструментами и последними распоряжениями законодателей в области сельхозпроизводства и т. д. и т. п.
— В этом году ярмарка — для ярмарки, — заметил в разговоре с нами специалист нашей райадминистрации, в одном предложении уместив суть «Весенней»: одни торгуют — другие покупают.
Хотя мы среди торговых рядов встретили полномочного представителя губернатора Краснодарского края по взаимодействию с фермерами Вячеслава Легкодуха, который в небольшом интервью «Знаменке» рассказал о ярмарке:
— Почти 500 участников со всех муниципалитетов края представили на ярмарке самую разнообразную продукцию — от конфет до резных деревянных кресел. И что бы ни говорили представители крупных пищевых производств, но малые формы сегодня идут в ногу со временем, производят продукцию, ничем не уступающую брендовым гигантам по качеству и безопасности, при этом замечательную по вкусу и натуральности.
16 из пяти сотен. Склонен согласиться с Вячеславом Александровичем: аромат копченостей, идущий из павильона № 1, начинал преследовать гостей еще в фойе, где выступали коллективы артистов из разных муниципалитетов. Не знаю, кому как, но мне в тот момент песня коллектива из Анапы «Что такое Кубань» вместе с вкусными ароматами зашла как никогда.
Но не только колбасами, копченым мясом и салом оказался примечателен первый павильон. Краснодарцев и гостей краевого центра манили к себе прилавки с молочной и сырной продукцией, разными соленьями и бакалеей, включая крупы, макаронные и хлебобулочные изделия, мед, приправы и пряности, сахар, сухофрукты и орехи, шоколад и чай, растительное масло, овощи и зелень.
Цены — немалые, за экзотический хамон — сыровяленый деликатес из задней ноги поросенка — просили 9 тысяч рублей за килограмм. Сало шириной в два спичечных коробка, поставленных на попа, стоило 600 рублей за кило. Недешевы были колбасы и копченые куры и индейки, но зато, по словам продавцов, все натуральное: от мяса до специй.
Сыры — отдельная песня. Кто сказал, что настоящий сыр делают только за границей? Кубанская ярмарка яркое подтверждение, что нашим предпринимателям покорились тайны изготовления выдержанных сыров — пармезана и грюйера, освоили они и десятки других сырных рецептов. Главное ведь не закваска, а натуральное сырье — наше, кубанское, молоко.
Тимашевцы, а всего на ярмарку «Весеннюю» нынешним мартом приехали 16 человек, среди всекубанского разнообразия не потерялись. Неплохо торговали мясными деликатесами торговые павильоны предпринимателей Каринэ Акопян и Виктории Тыщенко. Свои лучшие сыры привезли на ярмарку сыроделы из поселения Кубанец Елена Марченко и Наталья Кузьмина. За семь лет, по словам Натальи, что она занимается производством сыра, почитателей изысканных сырных вкусов в Краснодарском крае стало гораздо больше.
Не пропускает возможности выехать на ярмарку и медведовский предприниматель Марина Пантюшенко. Ее семейное предприятие под названием «Станичные разносолы» производит разные кетчупы, аджику, ткемали, вяленые томаты, а также томатные пасту и соки, не содержащие консервантов. Концепция — производить в промышленных масштабах, но при этом сохраняя настоящий домашний вкус.
— Мы не делаем то, чего не любим сами, — заверила нас Марина.
Ни одной Кубанской ярмарки, что были в истории, не пропустил еще один медведовский предприниматель Эдуард Венедиктов. Его продукция — пастила из ягод и фруктов, которые они вырастили вместе с женой.
Привезли свою продукцию и прикладники-ремесленники Евгений Тарада и Екатерина Похилюк.
Сразу несколько торговых мест заняли супруги Пенжели-заде из Тимашевска. У Натальи и Рустама великое многообразие саженцев плодовых и декоративных деревьев, кустарниковых и рассады цветов. Есть среди продукции популярные японские клены, штамбовые деревья, множество видов гортензии. Всего более 50 видов растений.
Организаторам есть к чему стремиться. «Кубанская-Весенняя» работала в Краснодаре четыре дня. И самый первый из них, четверг, по словам тимашевцев, был не лучшим для торговли. Понятное дело, организационный день, сетовали многие. Но была в этом, по их словам, и вина организаторов. Покупателям каждый раз приходится искать свои любимые продукты и производителей. Хорошо бы в будущем кластеры располагать на определенных, желательно постоянных, местах, а не рассыпать участников по залу, по принципу где придется, предлагали предприниматели.
А еще на ярмарке нужны зоны отдыха, со скамейками и напитками. Для посетителей обегать павильоны площадью более 12 тысяч квадратных метров каждый — задача нелегкая!
Кстати. По информации отдела сельского хозяйства райадминистрации, за время работы «Кубанской ярмарки — Весенней» тимашевскими предпринимателями разного рода продукции было реализовано на сумму свыше 500 тысяч рублей.