Если вы решили есть рыбу регулярно, рано или поздно встанет вопрос: какое филе покупать, чтобы было вкусно, полезно — и не ударило по кошельку?
Сейчас на прилавках десятки видов рыбы: охлаждённое, замороженное, вакуумное, глазированное, дикое и фермерское. А ценник — от 200 до 2000 рублей за кг. Как не растеряться?
Вот простые советы, которые помогут выбрать хорошее филе и не переплатить за лишнее.
✅ 1. Покупайте замороженное филе — это нормально
Не стоит бояться заморозки.
Если рыба была правильно заморожена (сразу после вылова) и хранилась без перепадов температуры, она сохраняет до 95% пользы.
⠀💡 Главное — не покупать филе с толстым слоем льда (глазури). Это вода, за которую вы платите как за рыбу.
📌 Совет: читайте упаковку. Там должно быть указано: «массовая доля глазури — не более 5–8%». Если больше — ищите другой вариант.
✅ 2. Не гонитесь за дорогими сортами
Сёмга и лосось — вкусно, но далеко не единственные источники пользы.
Скумбрия, минтай, хек, сельдь, путассу, треска — более доступные, а по содержанию омега-3, белка и микроэлементов часто ничем не уступают.
🛒 Например:
- Минтай — от 250 руб/кг
- Хек — от 300 руб/кг
- Скумбрия — от 320 руб/кг
- Треска — от 400 руб/кг
- Лосось — от 1000 руб/кг и выше
📌 Совет: если бюджет ограничен, ищите скумбрию и минтай — это универсальные сорта, легко готовятся, подойдут для тушения, запекания и даже котлет.
✅ 3. Выбирайте прозрачную упаковку или покупку «на развес»
Упаковка должна быть плотной, без льда внутри, а само филе — без желтых, тёмных пятен и постороннего запаха.
Если покупаете в развес — просите показать рыбу поближе.
Хорошее филе:
- гладкое
- не рыхлое
- не пахнет тухлым или кислым
- цвет равномерный
📌 Совет: если сомневаетесь — не берите. Лучше выбрать замороженное филе в прозрачной упаковке от проверенного производителя.
✅ 4. Сравнивайте цену за 1 кг чистого филе, а не упаковку
На упаковке часто пишут цену за 800 г, за 900 г или за 1000 г с глазурью. Это сбивает с толку.
А если ещё и костей много — итоговая цена за чистый продукт получается выше, чем у более дорогой, но качественной рыбы.
📌 Совет: переводите цену в расчёт на 1 кг чистого филе без кожи, костей и глазури. Это поможет честно сравнить.
✅ 5. Пробуйте один сорт — в разных видах
Минтай из одного магазина может быть сухим и пахнуть — а из другого — нежным и сочным. Всё зависит от условий хранения, поставщика и даже сезона.
📌 Совет: если нашли свой бренд или поставщика, запомните его. Регулярная покупка проверенного филе — лучший способ экономить время, деньги и нервы.
💬 Итог:
Выбирать рыбу — это не про гастрономический снобизм. Это про заботу о себе, здоровье и привычку есть качественную еду.
И пусть сначала кажется, что «непонятно, с чего начать» — уже через пару покупок вы научитесь отличать хорошее филе с полувзгляда.
Главное — пробовать, не бояться и не гнаться за брендом.