Продолжаю эксперимент. Готовлю хачапури по разным рецептам от разных блогеров.
Любимый кулинарный блогер Кухня наизнанку поделилась своим рецептом хачапури на сковороде.
У меня не сложилось. Видимо нарушила граммовку и взяла меньше сметаны, чем нужно, но тесто получилось вовсе не эластичным, а как будто песочным. Оно не раскатывалось, ломалось, не слипалось.
Лепешки получились маленькими, толстыми. Конечно благодаря начинке из адыгейского сыра, а начинки было много, мы съели эти лепешки.
Но я продолжила искать более простой, быстрый и вкусный рецепт хачапури на сковороде.
У другого кулинарного блогера Кухня с акцентом нашла такой рецепт: Ленивый хачапури на сковороде
Ингредиенты:
🔶Сыр - 300 г
🔶Молоко - 200 мл
🔶Соль - 1 ч.л.
🔶Яйца - 2 шт.
🔶Мука - 200 г
🔶Разрыхлитель - 1 ч.л.
Молоко взбить с яйцами, добавить соль, муку и разрыхлитель. Сыр, лучше взять Сулугуни, натереть на терке и добавить к тесту. Все перемешать. Разогретую сковороду смазать растительным маслом и выложить ложкой тесто, разровнять. Закрыть крышкой и выпекать на среднем огне. Когда подрумяниться, перевернуть и снова закрыть крышкой. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 лепешки, на сковороде диаметром 20 см.
Вкусно. Сулугуни взяла больше, чем указано в рецепте, почти 400 г. Сыр равномерно распределился в тесте. Но из-за разрыхлителя был ванильный аромат. И этот рецепт больше похож на омлет с сыром, чем на лепешку с сыром.
Поэтому я продолжаю искать подходящий для нас рецепт лепешек с сыром.