Как исправить жесткий самогон?! В чем отличия жесткого от мягкого?!
Итак, друзья!
Один мой друг, наслушавшись моих лекций о самогоноварении, тоже решил стать самогонщиком. Купил, по моему совету, такой же аппарат как у меня. Да что там, все от браги до настаивания делал как я. Очень ему нравилась одна моя настоечка и он сделал ее по моему рецепту. Так он всю зиму делал самогончик и мои настойки, изредка созваниваясь со мной для консультации. И вот наступила весна-время встреч с друзьями (рыбалка, шашлычки и прочее выезды). Традиционно собрались на природе что-то отмечать, начали доставать свой самогон наливать друг другу, пробовать, выпивать, закусывать.
И вот, угощает он меня своей, вернее моей настойкой, т.е сделанной им по моему рецепту. На запах она приятная, впрочем как и моя настойка, не отличишь. А вот выпиваешь, а она жесткая-прежесткая, резкий вкус алкоголя. Наливаю ему свою настойку такую же, а она мягкая- премягкая. Друг в шоке!! Говорит, все делал по моему рецепту и ингредиенты те же и крепость такая же и главное аппарат такой же и даже лучше (он брал аппарат как у меня, но следующего поколения). В общем, пока выпивали подробно обсудили весь процесс его самогоноварения и выяснилось, что проблема в воде. Оказалось, что когда брагу ставил, он брал воду из под крана, городскую. Говорит, что фильтра у него никакого нет, а покупать воду на брагу дорого, хотя разбавлял он уже готовый самогон покупной водой. В общем понятно, использовал жесткую воду в самом начале, итог получил жесткий самогон в самом конце. Кстати, кому интересно, как отличить мягкую воду от жесткой без приборов, лайфхак: помойте ей руки с мылом, если вода мягкая, то мыло не смывается или смывается очень плохо.
Итак, как же исправить жесткий самогон? Как его смягчить? Способов есть несколько. Самый распространенный это добавить сахар, но по сути он не убирает жесткость, а попросту сделает напиток сладким и жесткость не будет чувствоваться. А если у вас, например, горькая настойка и вы сделаете ее сладкой, попросту испортите напиток. Так что метод, так себе. Есть еще чудо компонент "стевия" о нем в следующем выпуске, так тема и опыт использования действительно богатый.
Однако! Есть еще вариант, купить в самогонном магазине специальное средство бонификатор, но это затратный вариант и подходит не для всех. Известен также вариант залить жесткий напиток в дубовую бочечку и подождать этак так полгодика, а то и годик, также вариант не для каждого. Но есть друзья, способ супер простой, бесплатный и быстрый. Так называемый термо риформинг. Способ основывается на резком нагревании и резком охлаждении, знаменитый "бурбон", кстати говоря, делают именно так. В общем, берете банку с семом и в морозилку ее на сутки или на балкон, если зима, а через сутки вынимаем банку и к самой жаркой батареи ее или на солнце если жара на улице, можно еще вокруг банки сделать некий экран из фольги на расстоянии от банки, чтобы сконцентрировать солнечные лучи на банке, или поставить рядом с камином, костром. В общем банку надо нагреть до 60 градусов, желательно. Можно, но необязательно в процессе чередования проводить аэрацию по 2-3 минуты. Итак чередуем нагрев и охлаждение целую неделю. В итоге самогон станет мягким и пить будет одно удовольствие. Когда самогон мягкий закусывать или запивать его нет нужды, проходит легко и тонко, согревая изнутри нежным теплом высокого градуса.
На этом все, друзья, пользуйтесь! Ставьте лайки в поддержку! В следующем выпуске расскажу о том как я примеряю стевию вместо сахара.